ADMINISTRACION DE LA CADENA DE SUMINISTRO ESTRATEGIA, PLANEACION Y OPERACION

Editorial: Pearson
Edición: 5
Fecha Publicación: 2013
ISBN: 9786073221337
ISBN ebook: 9786073221344
Páginas: 528
Grado: Universitario
Área: Arquitectura e Ingeniería
Sección: Organización, Dirección y Gestión de proyectos
Idioma: Español
Etiquetas: Descatalogado

Parte I Construcción de un marco de trabajo estratégico
para analizar las cadenas de suministro
Capítulo 1 Qué es la cadena de suministro 1
1.1 ¿Qué es una cadena de suministro? 1
1.2 Objetivo de una cadena de suministro 3
1.3 Importancia de las decisiones en la cadena de suministro 4
1.4 Fases de decisión en una cadena de suministro 6
1.5 Visualización de los procesos de una cadena de suministro 8
1.6 Ejemplos de cadenas de suministro 13
1.7 Resumen 17
Preguntas y temas para debates 17 • Bibliografía 18
Capítulo 2 Desempeño de la cadena de suministro:
cómo lograr el ajuste y alcance estratégicos 19
2.1 Estrategias competitiva y de la cadena de suministro 19
2.2 Cómo lograr el ajuste estratégico 21
2.3 Expansión del alcance estratégico 32
2.4 Retos para lograr y mantener el ajuste estratégico 34
2.5 Resumen 36
Preguntas y temas para debate 36 • Bibliografía 37
Capítulo 3 Controladores y métricas de la cadena de suministro 38
3.1 Medidas financieras de desempeño 38
3.2 Controladores del desempeño de una cadena
de suministro 41
3.3 Marco para estructurar los controladores 43
3.4 Instalaciones 44
3.5 Inventario 47
3.6 Transporte 49
3.7 Información 51
3.8 Aprovisionamiento 54
3.9 Fijación de precios 56
3.10 Resumen 58
Preguntas para debate 59 • Bibliografía 59
ESTUDIO DE CASO: Seven-Eleven Japan Co. 60
ESTUDIO DE CASO: Estados financieros de Walmart Stores Inc. 67
Parte II Diseño de una red de la cadena de suministro
Capítulo 4 Diseño de redes de distribución
y aplicaciones a ventas en línea 68
4.1 El rol de distribución en la cadena de suministro 68
4.2 Factores que afectan el diseño de una red de distribución 69
4.3 Opciones de diseño para una red de distribución 73
4.4 Ventas en línea y la red de distribución 86
4.5 Redes de distribución en la práctica 99
iv
Contenido v
4.6 Resumen 100
Preguntas para debate 101 • Bibliografía 101
ESTUDIO DE CASO: Blue Nile y Diamond Retailing 102
Capítulo 5 Diseño de redes en la cadena de suministro 108
5.1 Rol del diseño de una red en la cadena de suministro 108
5.2 Factores que influyen en las decisiones del diseño
de una red 109
5.3 Marco para tomar decisiones de diseño de una red 114
5.4 Modelos para la ubicación de las instalaciones
y la asignación de la capacidad 116
5.5 Toma de decisiones de diseño de la red en la práctica 132
5.6 Resumen 133
Preguntas para debate 134 • Ejercicios 134 • Bibliografía 139
ESTUDIO DE CASO: Crecimiento administrativo en SportStuff.com 139
ESTUDIO DE CASO: Diseño de la red de producción de CoolWipes 141
Capítulo 6 Diseño de redes de cadena de suministro globales 143
6.1 Impacto de la globalización en redes
de cadena de suministro 143
6.2 La decisión de localizar externamente (offshoring):
costo total 145
6.3 Administración del riesgo en cadenas de suministro
globales 148
6.4 Flujos de efectivo descontados 152
6.5 Evaluación de decisiones del diseño de red mediante árboles
de decisión 153
6.6 Localización interna (onshore) y localización externa (offshore):
evaluación de decisiones del diseño de una cadena de suministro
global bajo incertidumbre 161
6.7 Toma de decisiones del diseño de la cadena
de suministro bajo incertidumbre en la práctica 170
6.8 Resumen 170
Preguntas para debate 171 • Ejercicios 171 • Bibliografía 173
ESTUDIO DE CASO: BioPharma, Inc. 174
ESTUDIO DE CASO: Decisión de aprovisionamiento en Forever Young 176
Parte III Planeación y coordinación de la demanda
y la oferta en la cadena de suministro
Capítulo 7 Pronóstico de la demanda en una cadena de suministro 178
7.1 Rol del pronóstico en una cadena de suministro 178
7.2 Características de los pronósticos 179
7.3 Componentes de un pronóstico y métodos de pronosticar 180
7.4 Método básico para pronosticar la demanda 181
7.5 Métodos de pronosticar por series de tiempo 183
7.6 Medidas del error de pronóstico 193
7.7 Selección de la mejor constante de suavizamiento 195
7.8 Pronóstico de la demanda en Tahoe Salt 197
7.9 El rol de la TI en el pronóstico 203
vi Contenido
7.10 Administración de riesgos en el pronóstico 204
7.11 El pronóstico en la práctica 205
7.12 Resumen 205
Preguntas para debate 206 • Ejercicios 206 • Bibliografía 208
ESTUDIO DE CASO: Specialty Packaging Corporation, Parte A 208
Capítulo 8 Planeación agregada en una cadena de suministro 211
8.1 Rol de la planeación agregada en una cadena
de suministro 211
8.2 El problema de la planeación agregada 213
8.3 Estrategias de planeación agregada 215
8.4 Planeación agregada utilizando programación lineal 216
8.5 Planeación agregada en Excel 224
8.6 Construcción de un programa de producción
maestro preliminar 226
8.7 Rol de la tecnología de la información
en la planeación agregada 227
8.8 Implementación de la planeación agregada
en la práctica 228
8.9 Resumen de los objetivos de aprendizaje 228
Preguntas para debate 229 • Ejercicios 229 • Bibliografía 231
ESTUDIO DE CASO: Specialty Packaging Corporation, Parte B 231
Capítulo 9 Planeación de ventas y operaciones: planeación de la
oferta y la demanda en una cadena de suministro 234
9.1 Respuesta ante la variabilidad predecible en la cadena
de suministro 234
9.2 Administración de la oferta 235
9.3 Administración de la demanda 237
9.4 Implementación de la planeación de ventas y operaciones
en la práctica 244
9.5 Resumen 245
Preguntas para debate 245 • Ejercicios 246 • Bibliografía 248
ESTUDIO DE CASO: Mintendo Game Girl 248
Capítulo 10 Coordinación en una cadena de suministro 250
10.1 Falta de coordinación en la cadena de suministro
y el efecto de látigo 250
10.2 Efecto de la falta de coordinación en el desempeño 252
10.3 Obstáculos para la coordinación en una cadena
de suministro 254
10.4 Palancas administrativas para lograr
la coordinación 258
10.5 Reabastecimiento continuo e inventarios
administrados por el vendedor 263
10.6 Planeación, pronosticación y reabastecimiento
colaborativos (CPFR) 264
10.7 Logro de la coordinación en la práctica 267
10.8 Resumen 269
Preguntas para debate 269 • Bibliografía 270
Contenido vii
PARTE IV Planeación y administración de inventarios en una
cadena de suministro
Capítulo 11 Administración de las economías de escala en
una cadena de suministro: inventario de ciclo 271
11.1 Rol del inventario de ciclo en una cadena
de suministro 271
11.2 Estimación práctica de los costos relacionados
con el inventario de ciclo 274
11.3 Economías de escala para explotar los costos fijos 276
11.4 Economías de escala para aprovechar los descuentos por
cantidad 289
11.5 Descuentos en el corto plazo:
promociones comerciales 300
11.6 Administración del inventario de ciclo multiescalón 305
11.7 Resumen 307
Preguntas para debate 308 • Ejercicios 308 • Bibliografía 310
ESTUDIO DE CASO: Estrategia de ejecución en MoonChem 311
APÉNDICE 11A Cantidad económica del pedido 313
Capítulo 12 Administración de la incertidumbre en una cadena
de suministro: inventario de seguridad 314
12.1 Rol del inventario de seguridad en una cadena
de suministro 314
12.2 Determinación del nivel adecuado del inventario
de seguridad 316
12.3 Efecto de la incertidumbre en el suministro del inventario
de seguridad 327
12.4 Efecto de la agregación en el inventario
de seguridad 329
12.5 Efecto de las políticas de reabastecimiento sobre el inventario
de seguridad 341
12.6 Administración del inventario de seguridad
en la cadena de suministro multiescalón 344
12.7 Rol de la TI en la administración del inventario 345
12.8 Estimación y administración del inventario
de seguridad en la práctica 346
12.9 Resumen 347
Preguntas para debate 348 • Ejercicios 348 • Bibliografía 351
ESTUDIO DE CASO: Administración de inventarios en ALKO Inc. 351
ESTUDIO DE CASO: ¿Debe aplazarse el empacado hasta el CD? 353
APÉNDICE 12A La distribución normal 354
APÉNDICE 12B La distribución normal en Excel 355
APÉNDICE 12C Costo de escasez esperado por ciclo 356
APÉNDICE 12D Evaluación del inventario de seguridad
para productos de lento movimiento 357
Capítulo 13 Determinación del nivel óptimo de disponibilidad
del producto 358
13.1 Importancia del nivel de disponibilidad del producto 358
viii Contenido
13.2 Factores que afectan el nivel óptimo de disponibilidad
del producto 359
13.3 Instrumentos administrativos para mejorar la rentabilidad
de la cadena de suministro 370
13.4 Ajuste de la disponibilidad del producto para múltiples artículos
bajo restricciones de capacidad 384
13.5 Determinación de los niveles óptimos de disponibilidad
del producto en la práctica 386
13.6 Resumen 387
Preguntas para debate 387 • Ejercicios 388 • Bibliografía 390
APÉNDICE 13A Nivel óptimo de disponibilidad del producto 391
APÉNDICE 13B Una evaluación intermedia 391
APÉNDICE 13C Ganancia esperada de un pedido 392
APÉNDICE 13D Exceso de inventario esperado de un pedido 393
APÉNDICE 13E Escasez de inventario esperada de un pedido 394
APÉNDICE 13F Simulación en hojas de cálculo 394

Administración de la cadena de suministro está dirigido tanto a estudiantes como a académicos y profesionales interesados en la toma de decisiones en una cadena de suministro. El contenido está enfocado en promover y afinar, en los lectores, sus habilidades de pensamiento crítico y de análisis de datos. El texto sirve de referencia para definir diversos conceptos y proporcionar una metodología a los profesionales en consultoría de la industria. El lector podrá observar que cada sección del libro está asociada con un objetivo de aprendizaje claramente identificado que está acompañado con ejercicios de refuerzo. Además, encontrará ejemplos de actualidad y mini casos que acompañan el contenido, a través de los cuales podrá aplicar los conceptos y metodologías para la toma de decisiones estratégicas para un negocio.

Ingenieria en Gestion Empresarial

Ingeniería en Logística