Enciclopedia de arquitectura /

Incluye Referencias Bibliográficas

Contenido

Introducción

Página

Contenido de la Enciclopedia

Paisaje

Antecedentes históricos

33

33

Deliniciones

JARDIN

46

Definiciones

47

Tipos de jardin

47

Proyecto

47

PLAZA

59

Mantenimiento

48

Antecedentes históricos

62

Generalidades

63

Tipos de plaza

64

Componentes

65

PARQUE

65

66

Antecedentes históricos

66

Clasificación

68

Proyecto

70

Dibujos

71

Ejemplos

76

anadería

173

Antecedentes históricos

173

Definiciones

177

PANIFICADORA Y PASTELERIA

179

Ubicación

179

Producción de pan

179

Proyecto arquitectónico

180

Programa arquitectónico

181

Descripción de partes

181

Construcción

185

Instalaciones

185

Reglamento de la Norma Oficial Mexicana

185

MOLINO Y TORTILLERIA

188

Antecedentes históricos

188

189

Generalidades

191

ROSTICERIA

193

Dibujos

201

Ejemplos

Papelería

Antecedentes históricos

229

229

Definiciones

231

Clasificación

232

Ubicación

233

Proyecto

233

Programa arquitectónico

233

Descripción de partes

235

236

Instalaciones

236

Construcció
Reclusorio

Página

Definiciones

Antecedentes históricos

445

445

Clasificación de reclusorios

452

Ubicación y Generalidades

de Readaptación Social

Sintesis de reglamento de Centros Federales

453

454

Descripción de partes

Interpretación urbanística y arquitectónica de las premisas del penitenciario

Programa urbanistico y arquitectónico de readap

tación social para procesados y sentenciados

456

457

459

Mobiliario e Instalaciones

468

Construcción

CENTRO DE TRATAMIENTO PARA MENORES

Definiciones

Sintesis de la Ley para tratamiento de menores infractores para el D. F. en materia común y para la república en

en materia federal

472

476

476

476

Ubicación y Generalidades

Programa arquitectónico

Descripción de partes

Instalaciones

Dibujos

Ejemplos

Restaurante

477

478

479

482

484

485

494

Antecedentes

567

Definiciones

567

Ubicación

Clasificación de locales para venta de comida

571

572

Planeación

573

574

Programa arquitectónico

577

Descripción de partes

Construcción e Instalaciones

584

BAR

593

594

Antecedentes históricos

594

Clasificación de edificios y Organización

596

Programa arquitectónico

598

Descripción de partes

599

Instalaciones y Construcción

602

COCINA

603

Antecedentes históricos

603

Definiciones

605

Clasificación

605

Principios para plantear la disposición de la cocina

605

Programa arquitectónico

606

Descripción de partes

607

Instalaciones y Construcción

611

Reglamento de construcciones para el D. F.

611

Dibujos

615

Ejemplos

633

Créditos

701

Bibliografía

Introducción

Como respuesta a la gran aceptación que los estudiantes y profesores han brindado a las obras que he preparado, primero solo y ahora con ayuda de mis hijos, presento con agrado la ENCICLOPEDIA de ARQUITECTURA.

Este trabajo es el resultado de la dedicación y años de trabajo que comple-mentan la obra Arquitectura Habitacional, publicada en 1977. El primer volu-men bajo éste titulo, ampliamente difundido, se corrigió, aumentó, y sobre todo, se actualizó, publicándose en dos volúmenes bajo la recién formada editorial Plazola Editores, dejando el titulo original exclusivamente para éstos.

Pero bajo el mismo titulo de Arquitectura Habitacional, se publicaron otros dos volúmenes (II y III), con formato de diccionario, que nos propusimos ampliar gracias al esfuerzo de los colaboradores, que con paciencia y cons-tancia, ya habían acumulado nueva información, datos, bibliografías, lotogra-fías, planos, proyectos y descripciones. Fue entonces cuando llegamos a la conclusión de que deberíamos transformar el carácter de estos libros, inclu-yendo toda esta información en una obra para que estuviera al alcance de estudiantes y maestros; así decidimos transformar Arquitectura Habitacional volumen II y III en ENCICLOPEDIA de ARQUITECTURA. Aumentamos las definiciones de los términos arquitectónicos y los complementamos con ilus-traciones; incluimos biografías de los principales arquitectos del mundo; am-pliamos la información sobre la historia de la evolución arquitectónica de las principales culturas del mundo; y, sobre todo, trabajamos con gusto para que este material, fruto de muchos esfuerzos, llegara a sus manos.

Quiero hacer patente mi más profundo agradecimiento a todos los profesio-nales de la arquitectura, que proporcionaron material de sus obras

Finalmente, dedico el presente trabajo a todos los maestros encargados de la enseñanza de la arquitectura en el mundo entero. Los autores nos daremos por bien servidos si la obra cumple con el cometido para el que fue creada.

Ing. Arq. Alfredo Plazola Cisneros

Arquitectura