Sistemas de producción :/ Planeación, análisis y control

CONTENIDO
1 PRODUCCION: OPERACIONES Y OPORTUNIDADES
Página 23
1-1 Importancia de la produccion, 24.
1-2 Historia breve de los estudios de la produccion, 24.
1-3 La produccion y los sistemas de produccion, 29.
1-4 Modelos de sistemas de produccion, 30
• Tipos de modelos
• Usos de los modelos
1-5 Planeacion, analisis y control de los sistemas de produccion, 33
1-6 Actualizacion y perspectivas, 34
• Preocupacion por la excelencia administrativa
• Las computadoras: Agentes del cambio en los sistemas de produccion
1-7 Resumen, 39
1-8 Referencias, 40
1-9 Autoevaluacion, 41
1-10 Preguntas de repaso, 41
1-11 Problemas y casos, 42

2 PRODUCTOS Y SERVICIOS: DISENO Y DESARROLLO
Página 45
2-1 Importancia del desarrollo de productos y servicios, asi como de sistemas de produccion, 46
2-2 Ciclos del producto o servicio, 46
2-3 La busqueda de algo nuevo, 48
• Estudio individual
• Ideas de grupo
2-4 Analisis de causa y efecto, 50
• Construccion
• Uso
2-5 Investigacion y desarrollo, 53
• Innovacion tecnologica
• I y D industrial
• Relacion de la I y D con la produccion
2-6 Sistemas de producto / servicio, 60
• Pensar en terminos de sistemas
• Teoria de sistemas
2-7 Funciones de produccion, 63
• Funciones de una empresa industrial
• Funciones de un proceso de produccion
2-8 Actualizaciones y perspectivas, 68
• El ciclo decreciente del producto
• Ingenieria cooperativa y asistida por computadora
• Los proveedores de servicios se lanzan a la era de la informacion
2-9 Resumen, 70
2-10 Referencias, 71
2-11 Autoevaluacion, 71
2-12 Preguntas de repaso, 72
2-13 Problemas y casos, 73

3 EL PRONOSTICO
Página 77
3-1 Importancia, 78
3-2 Problemas, 78
3-3 Historia, 78
3-4 Fuentes, 79
• Opiniones del consumidor
• Opiniones del cliente
• Estudios del distribuidor
• Opiniones de los ejecutivos
• Pruebas de mercado
• Investigacion de mercado
• Datos historicos
3-5 Analisis de series de tiempo, 81
• Tendencia
• Ciclos
• Temporadas
• Errores
3-6 Calculo de series de tiempo, 84
• Datos
• Metodos de calculo
• Minimos cuadrados
• Exponencial
• Promedio simple
• Promedio movil
• Atenuacion exponencial
• Comparacion y control de los pronosticos de series de tiempo
3-7 Correlacion, 99
• Coeficiente de determinacion
• Coeficiente de correlacion
• Interpretacion del analisis de correlacion
3-8 Seleccion de un metodo de pronostico, 104
3-9 Actualizaciones y perspectivas, 106
• La tendencia a observar tendencias
• Futuros proximo y lejano de la produccion
3-10 Resumen, 108
3-11 Referencias, 109
3-12 Autoevaluacion, 110
3-13 Preguntas de repaso, 110
3-14 Problemas y casos, 111

4 ECONOMIA DE SISTEMAS
Página 115
4-1 Importancia, 116
4-2 Tacticas y estrategias, 116
• Suboptimizacion de sistemas
• Sensibilidad
4-3 Analisis de equilibrio, 118
• Relaciones entre ingreso, costos y capacidad
• Variaciones escalonadas y de pendiente en las curvas de costo
• Precios bajos por exceso de produccion o "dumping"
• Relaciones no lineales
• Productos multiples
• Comparaciones multiples de la capacidad, 126
4-4 Analisis del ciclo de vida y planeacion de la capacidad, 126
• Planeacion de la capacidad-produccion
• Costeo del ciclo de vida
• Planeacion de la capacidad-mano de obra
4-5 Actualizaciones y perspectivas, 133
• Sistemas de apoyo de las decisiones
• BEA: la fuente nacional de informacion economica
4-6 Resumen, 135
4-7 Referencias, 136
4-8 Autoevaluacion, 136
4-9 Preguntas de repaso, 137
4-10 Problemas y casos, 138

5 ECONOMIA DE OPERACIONES
Página 143
5-1 Importancia, 144
5-2 Comparaciones del flujo de efectivo descontado, 144
• Formulas del interes
• Metodos de comparacion de equivalentes
5-3 Planeacion del reemplazo, 152
• Contabilidad de la depreciacion
• Evaluacion economica de defensores y retadores
5-4 Evaluaciones despues de impuestos, 156
• Flujo de efectivo despues de impuestos
• Metodos de comparacion
5-5 Analisis de sensibilidad, 158
• Grupos optimista y pesimista
• Grafica de sensibilidad
5-6 Consideracion del riesgo, 161
• Comparacion del valor esperado
• Comparaciones del arbol de decisiones descontadas
5-7 Racionamiento del capital, 168
• Metodo de recuperacion
• Relacion beneficio-costo
• Inventario del capital
5-8 Dimensiones para decidir, 171
• Escalas de clasificacion
• Comparacion de intangibles
• Tabla de decisiones prioritarias
5-9 Actualizaciones y perspectivas, 176
• Aventuras en la sustitucion con tecnologia avanzada
• La paradoja de la automatizacion de oficinas y la productividad
• Toma de decisiones despues de la reduccion
5-10 Resumen, 180
5-11 Referencias, 181
5-12 Autoevaluacion, 181
5-13 Preguntas de repaso, 182
5-14 Problemas y casos, 183

6 DISTRIBUCION DE LOS RECURSOS
Página 189
6-1 Importancia, 190
6-2 Programacion lineal, 190
6-3 Metodo de asignacion, 191
6-4 Metodo grafico, 195
• Requisitos de una solucion PL
• Mezcla de productos-Caso de dos dimensiones
• Mezcla de productos-Caso multidimensional
6-5 Metodo de distribucion en la PL, 200
6-6 Solucion factible Inicial-Metodo de aproximacion de Vogel, 202
6-7 Solucion optima-Metodo fundamental, 204
6-8 Irregularidades en los problemas de distribucion, 206
• Dependencia
• Degeneracion
• Soluciones optimas alternativas
• Problemas de maximizacion
• Oferta y demanda desiguales
6-9 Planeacion agregada, 211
• Elementos de la planeacion
• Estrategias de la planeacion agregada
6-10 Modelo de distribucion para planear la produccion, 214
6-11 Mas modelos matematicos para la planeacion agregada, 217
6-12 Actualizaciones y perspectivas, 220
• Conocer a los trabajadores informados
• El tiempo: aprovechalo o pierdalo
• Aprovechar lo mejor posible el conocimiento y el tiempo recurriendo a la tecnica de grupo nominal
6-13 Resumen, 224
6-14 Referencias, 225
6-15 Autoevaluacion, 226
6-16 Preguntas de repaso, 227
6-17 Problemas, 227

7 PROGRAMACION DE LOS RECURSOS
Página 231
7-1 Importancia, 232
7-2 Programacion por redes, 232
7-3 Construccion de una red CPM, 233
• Lista de actividades
• Lista de restricciones
• Convenciones para la construccion de redes
• Trazado de redes
7-4 La ruta critica, 238
• Estimaciones del tiempo mas probable
• Calculo de tiempos limite
7-5 Calculos PERT, 243
7-6 Aplicaciones de las redes en la planeacion de proyectos, 246
• Intercambios tiempo-costo
• Asignacion de recursos
7-7 Aplicaciones de las redes en la planeacion de la produccion, 249
• Como adaptar el CPM a la produccion
• Como ayuda el CPM a la produccion en el taller
7-8 La practica contra la teoria en la programacion de proyectos, 250
7-9 Actualizaciones y perspectivas, 252
• Proliferacion de los metodos de administracion de proyectos
7-10 Resumen, 254
7-11 Referencias, 255
7-12 Autoevaluacion, 255
7-13 Preguntas de repaso, 256
7-14 Problemas y casos, 256

8 FACTORES HUMANOS
Página 261
8-1 Importancia, 262
8-2 Capacidades humanas, 263
• Percepcion de datos
• Procesamiento de datos
• Transmision de datos
8-3 Colocacion, 267
• Los factores predictivos
• Atraer a los solicitantes
• Seleccion de solicitantes
• Adaptacion empleado-trabajo
8-4 Capacitacion, 270
• Orientacion
• Programas de capacitacion
8-5 Motivacion, 272
• El poder de las necesidades
• Resistencia al esfuerzo
• Motivacion efectiva
8-6 Seguridad, 276
• Actos inseguros
• Condiciones inseguras
• Programas de seguridad
8-7 Supervision, 281
• Estructura organizativa
• Relaciones humanas
8-8 Actualizaciones y perspectivas, 284
• Determinacion de los motivadores erraticos
• Los temidos estudios del desempeno
• Aplicacion de nueva tecnologia para capacitar con alta tecnologia
• Proteccion de los trabajadores contra los robots
8-9 Resumen, 289
8-10 Referencias, 290
8-11 Autoevaluacion, 290
8-12 Preguntas de repaso, 291
8-13 Problemas y casos, 292

9 EL AMBIENTE DE TRABAJO
Página 297
9-1 Importancia, 298
9-2 Ubicacion de la planta, 298
• Factores que influyen en la ubicacion
• Evaluacion de los factores de ubicacion
9-3 Distribucion de instalaciones, 304
• Flujo del producto
• Analisis de distribucion
• Diseno computarizado de instalaciones
• CRAFT
• CORELAP
• ALDEP
9-4 Diseno del lugar de trabajo, 312
• Disposicion del equipo
9-5 Condiciones de trabajo, 315
• Iluminacion
• Ruido
• Condiciones atmosfericas
9-6 Actualizaciones y perspectivas, 321
• Alivio de las tensiones causadas por las TPV, mediante la ergonomia
• El color tranquiliza
9-7 Resumen, 325
9-8 Referencias, 326
9-9 Autoevaluacion, 326
9-10 Preguntas de repaso, 327
9-11 Problemas y casos, 328

10 METODOS Y MEDICIONES
Página 333
10-1 Importancia, 334
10-2 Analisis de procesos, 334
• Procedimientos de investigacion
• Graficas del proceso de operacion y del operador
• Graficas del proceso operador-maquina
10-3 Estudio de movimientos, 342
• Principios de la economia del movimiento
• Analisis de movimientos
10-4 Estudios de tiempos, 345
• Preparacion del estudio
• Obtencion de datos
• Tiempo seleccionado
• Tiempo normal
• Tiempo estandar
• Tiempos sinteticos
• Tiempos predeterminados
10-5 Muestreo del trabajo, 360
• Teoria del muestreo
• Procedimientos de muestreo del trabajo
• Aplicaciones del muestreo del trabajo
10-6 Pago de salarios, 365
• Planes de incentivos
• Salarios fijados mediante evaluacion de puestos
10-7 Actualizaciones y perspectivas, 373
• Las gratificaciones atraen la atencion a los trabajadores
• Los planes de pago por los condos y mediante participacion pueden dar resultados
• Preguntas complejas acerca del valor comparable
• Alivio de la tension causada por la rotacion de turnos
10-8 Resumen, 378
10-9 Referencias, 380
10-10 Autoevaluacion, 380
10-11 Preguntas de repaso, 381
10-12 Problemas y casos, 383

11 MAQUINAS Y MANTENIMIENTO
Página 389
11-1 Importancia, 390
11-2 Las maquinas en la fabricacion, 391
11-3 Orden de sucesion, 392
• Sucesion de n trabajos a traves de dos maquinas
• Sucesion de dos trabajos a traves de n maquinas
11-4 Balanceo de linea, 395
11-5 Mantenimiento, 399
• Politica de reemplazo por grupos
• Evaluacion del ciclo de reemplazo
• Maquinas de reserva
• Mantenimiento preventivo
11-6 Lineas de espera, 407
• Conceptos de colas
• Formulas para las colas
• Aplicaciones de la teoria de colas
11-7 Simulacion, 415
• Modelos de simulacion computarizados
• La tecnica Monte Carlo
11-8 Actualizaciones y perspectivas, 421
• La CIM y la tecnologia de grupo (con MAP)
• La TG y los sistemas de manufactura flexibles (con CMS)
• Los FMS y los robots (con personas)
11-9 Resumen, 425
11-10 Referencias, 426
11-11 Autoevaluacion, 426
11-12 Preguntas de repaso, 427
11-13 Problemas y casos, 428

12 ADMINISTRACION DE MATERIALES E INVENTARIO
Página 433
12-1 Importancia, 434
12-2 Compras, 435
• La funcion de compras
• Procedimientos de compra
12-3 Conceptos de inventario, 443
• Funciones del inventario
• Costos de inventario
12-4 Naturaleza de la demanda de inventario, 446
12-5 Modelos de inventario suponiendo certidumbre, 447
• Magnitud economica del lote
• Descuentos por volumen de compra
• Lote economico de produccion
12-6 Modelos de inventario reconociendo el riesgo, 454
• Politica de inventario de un solo pedido
• Politica de inventario continuo
• Politicas convenientes de inventario
12-7 Administracion del inventario, 463
• Inventario perpetuo
• Sistema de Prioridades
• Sistema de inventario periodico
• Comparacion de los sistemas perpetuo y periodico
12-8 Manejo y control de materiales, 468
• Principios
• Aplicaciones
12-9 Actualizaciones y perspectivas, 471
• Guardar y sacar de aqui para alla, mas rapido y barato
12-10 Resumen, 475
12-11 Referencias, 477
12-12 Autoevaluacion, 478
12-13 Preguntas de repaso, 478
12-14 Problemas y casos, 480

13 SINTESIS DE SISTEMAS: MRP, MRP II Y JIT
Página 485
13-1 Importancia, 486
13-2 Pensar en terminos de sistemas, 487
13-3 Tamano de los lotes para una demanda que varia con el tiempo, 487
• El algoritmo Wagner-Whitin
• Heuristica Silver-Meal
13-4 Planeacion de requerimientos de materiales, MRP, 495
• Ventajas y reservas
• Generalidades de la MRP
• Instrumentos y terminologia
13-5 Mecanica de la MRP, 502
• Mercado
• Adaptacion a los cambios
13-6 Planeacion de recursos de manufacturas, MRP II, 508
13-7 Produccion justo a tiempo, JIT, 510
• El sistema Kanban: jalar en vez de empujar
• Comparacion de caracteristicas del sistema de jalar y empujar
13-8 Actualizaciones y perspectivas, 513
• Medicos de la produccion que acuden a la fabrica
13-9 Resumen, 515
13-10 Referencias, 516
13-11 Autoevaluacion, 516
13-12 Preguntas de repaso, 517
13-13 Problemas y casos, 519

14 CONTROL DE LA CANTIDAD
Página 523
14-1 Importancia, 524
14-2 Disenos de control, 524
• Control de flujo
• Control de pedidos
• Control de proyectos especiales
14-3 Medidas de control, 527
• Despacho
• Apresuramiento
• Relaciones criticas
14-4 Instrumentos y tecnicas de control, 531
• Graficas de Gantt
• Diagramas de tiempos CPM
• Linea de equilibrio
• Curvas de aprendizaje
14-5 Control de la energia, 548
• Auditorias de la energia y control de cargas
• Conservacion de la energia
14-6 Actualizaciones y perspectivas, 550
• Tecnologia de codigos de barras: leer entre lineas
• Otros tipos de identificadores: maquinas que ven y escuchan
14-7 Resumen, 552
14-8 Referencias, 554
14-9 Autoevaluacion, 554
14-10 Preguntas de repaso, 555
14-11 Problemas y casos, 556

15 ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
Página 561
15-1 Importancia, 562
15-2 Economia del aseguramiento de la calidad, 563
• Costo de la vigilancia contra costo del error
• Historia del control de calidad
15-3 Organizacion para obtener calidad, 566
15-4 Inspeccion, 568
• Cuando y donde se debe inspeccionar
• Como inspeccionar
15-5 Muestreo de aceptacion, 571
• Curvas caracteristicas de operacion
• Establecimiento de un plan de muestra unica con un porcentaje de unidades defectuosas
• Calidad promedio de salida
• Otros planes de muestreo de aceptacion
15-6 Teoria de las graficas de control, 580
• Variaciones
• Limites de control
15-7 Tipos de graficas de control, 582
• Graficas de control de variables
• Graficas de control por atributos
15-8 Aplicacion del control de calidad, 589
15-9 Actualizaciones y perspectivas
• Los viajes del Dr. Deming: de los Estados Unidos al Japon y el regreso a los Estados Unidos
• Los circulos de control de calidad circundan el planeta
• Mejoramiento de la calidad prendiendo etiquetas en una espina de pescado: DCEAT
• Calidad es calidad, ya se trate de productos o servicios, publicos o privados
15-10 Resumen, 597
15-11 Referencias, 599
15-12 Autoevaluacion, 599
15-13 Preguntas de repaso, 600
15-14 Problemas y casos, 601

16 LA PRODUCTIVIDAD
Página 607
16-1 Importancia, 608
16-2 Patrones de productividad, 608
• Implicaciones nacionales
• Implicaciones internacionales
16-3 Relacion de la productividad, 612
• Distribucion y produccion
• Distribucion e insumos
16-4 Medicion de la productividad, 615
• Indice de productividad total
• Indices de productividad parcial
• Indicadores de productividad por unidad de trabajo
16-5 Medicion de resultados mediante la matriz de objetivos, 622
16-6 Formato y funciones de la matriz de objetivos, 623
• Criterios de productividad
• Puntuaciones del desempeno
• Puntuaciones, pesos, valores e indicadores
16-7 Aplicaciones del OMAX, 629
16-8 El proceso conciencia-mejoramiento-mantenimiento (C.M.M.), 632
• Primera fase: conciencia
• Segunda fase: mejoramiento
• Tercera fase: mantenimiento
• El ciclo C.M.M.
16-9 Actualizaciones y perspectivas, 642
• Competidores que colaboran y usan comparaciones de productividad entre empresas
• Perspectivas diversas respecto a los sistemas de produccion y productividad
16-10 Resumen, 646
16-11 Referencias, 648
16-12 Autoevaluacion, 648
16-13 Preguntas de repaso, 649
16-14 Problemas y casos, 659

APENDICES
APENDICE A (p. 659) Soluciones
• Soluciones a las preguntas de autoevaluacion
• Soluciones a problemas seleccionados
APENDICE B (p. 671) Tablas estadisticas
• Tabla B-1 Areas de una distribucion normal estandar
• Tabla B-2 Distribucion T de Student
APENDICE C (p. 673) Tablas de numeros aleatorios
APENDICE D (p. 674) Tablas de logaritmos
APENDICE E (p. 677) Tasas de interes
APENDICE F (p. 693) Metodo simplex
• F-1 (p. 693) Planteamiento del problema
• F-2 (p. 694) Tabla simplex
• F-3 (p. 695) Prueba de optimalidad
• F-4 (p. 695) Revision de una solucion no optima
• F-5 (p. 697) Solucion optima
• F-6 (p. 697) Degeneracion
• F-7 (p. 697) Resumen y ampliacion de los procedimientos Simplex de solucion

Indice, 699

Los temas y las técnicas que se incluyen en la presente obra son una introducción sustancial a los conceptos de producción. Las diversas materias están integradas en el marco de trabajo conceptual que hará que el material sea más fácil de entender y las interrelaciones más visibles. Se busca el equilibrio entre una cobertura exclusivamente descriptiva y un enfoque estrictamente analítico. Aunque tal equilibrio puede consternar a los puristas de cualquiera de esos extremos, permite presentar los métodos cuantitativos en el lenguaje más cualitativo, que la mayoría de los profesionales (los más ambiciosos) saben apreciar.

Ingeniería en Logística