MARC details
| 000 -CABECERA |
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| campo de control de longitud fija |
02142 a2200289 4500 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
260211s########mx\|||||||||||||||||spa#d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| International Standard Book Number |
968-463-101-4 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
ITMILPAALTA |
| Lengua de catalogación |
Español |
| Centro/agencia transcriptor |
TecNM |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
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| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
Español |
| 044 ## - COUNTRY OF PUBLISHING/PRODUCING ENTITY CODE |
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| MARC country code |
mx |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Serna Saldívar, Sergio R. Othón |
| 9 (RLIN) |
4323 |
| 245 ## - MENCIÓN DEL TÍTULO |
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| Título |
MANUFACTURA Y CONTROL DE CALIDAD DE PRODUCTOS BASADOS EN CEREALES |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
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| Mención de edición |
1ra edición. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
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| Lugar de publicación, distribución, etc. |
MÉXICO |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
AGT EDITOR |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2003 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
340 paginas: |
| Otras características físicas |
Tablas y figuras; |
| Dimensiones |
27 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Sergio R. Othón Serna Saldívar fue un destacado profesor e investigador mexicano especializado en ciencia de los alimentos, reconocido por sus importantes contribuciones en el campo de la biotecnología y la nutrición. Su trabajo se centró en el estudio de cereales y granos, particularmente el maíz y el frijol, y su impacto en la salud humana.<br/>Werner Grosch. Fue colega cercano de H.-D. Belitz en la Universidad Técnica de Múnich y en el DFA, donde también fue director de departamento. Es considerado uno de los mayores expertos mundiales en el análisis de lípidos y aromas.<br/> |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. |
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| Resumen, etc. |
Como una herramienta indispensable tanto para estudiantes de ingeniería de alimentos como para profesionales del sector. El texto enfatiza que el libro no solo describe los procesos de manufactura, sino que profundiza en la ciencia detrás de cada transformación física y química, permitiendo al lector comprender el porqué de cada etapa técnica. El autor subraya la importancia crítica del control de calidad como el único camino para garantizar la seguridad alimentaria y la competitividad en el mercado global, integrando técnicas tradicionales con las tecnologías de procesamiento más modernas disponibles en la actualidad. |
| 526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
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| Program name |
Ingeniería Bioquímica |
| 526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
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| Program name |
Ingenieria en Industrias Alimentarias |
| 526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
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| Program name |
Ingenieria en Sistemas Computacionales |
| 526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
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| Program name |
Ingenieria en Gestion Empresarial |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) |
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| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación LC, Biblioteca del Congreso |
| Tipo de ítem Koha |
Libro |
| Edición |
Primera edición |
| 945 ## - CATALOGADORES |
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| Número del Creador del Registro |
1262 |
| Nombre del Creador del Registro |
Daniela Ramírez Marmolejo |
| Número de último modificador del registro |
2 |
| Nombre del último modificador del registro |
Germán Gutiérrez |
