| 000 | 02346 a2200265 4500 | ||
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| 008 | 250329s########|||||||||||||||||||||||#d | ||
| 020 | _a9684440154 | ||
| 040 |
_aITMILPAALTA _bspa _cTecNM |
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| 100 | _aValiente Antonio | ||
| 245 | _aProblemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria. | ||
| 250 | _a2da edicion. | ||
| 260 |
_bLIMUSA _aMéxico _c2014 |
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| 300 |
_a310 paginas: _bFiguras, Graficas, tablas; _c25. |
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| 504 | _aDr. Antonio Valiente Barderas (1941-2024) fue un destacado ingeniero químico y académico hispano-mexicano, considerado una figura fundamental en la docencia de la ingeniería química en México. | ||
| 505 | _aCAPÍTULO UNO Introducción a los problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria CAPÍTULO DOS Variables y magnitudes físicas CAPÍTULO TRES Balances de materia y energía — breve resumen teórico CAPÍTULO CUATRO Balances de energía en equipos de transferencia de calor CAPÍTULO CINCO Balances en procesos de mezclado y evaporación CAPÍTULO SEIS Balances con vapores condensables CAPÍTULO SIETE Balances en extracción sólido-líquido y en cristalización CAPÍTULO OCHO Balances con reacción química | ||
| 520 | _aEste libro es una guía educativa enfocada en balances de materia y energía, escrita específicamente para estudiantes de tecnología de alimentos (como ingenieros, químicos y bromatólogos). Presenta una metodología original para resolver problemas, cubriendo tanto operaciones unitarias (flujo de fluidos, mezclado, transferencia de calor, etc.) como un capítulo especial sobre balances con reacción química. El autor usa un lenguaje claro, ofrece teoría y resuelve numerosos ejemplos paso a paso. Cada capítulo finaliza con problemas y sus respuestas para practicar. Aunque está diseñado como libro de texto, su calidad lo hace útil también como manual de consulta para profesionales. Esta nueva edición ha sido revisada para corregir errores anteriores. | ||
| 526 | _aIngeniería Bioquímica | ||
| 526 | _aIngenieria en Sistemas Computacionales | ||
| 526 | _aIngenieria en Industrias Alimentarias | ||
| 526 | _aIngenieria en Gestion Empresarial | ||
| 942 |
_cLIB _2ddc _e2da edicion. |
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| 945 |
_a1 _badmin _c1262 _dDaniela Ramírez Marmolejo |
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| 999 |
_c6932 _d6932 |
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