TY - GEN AU - Alfredo plazola TI - Enciclopedia de arquitectura T2 - Serie SN - 968-7478-09-8 AV - LCC PY - 2001/// CY - México PB - Plazola editores N1 - Incluye Referencias Bibliográficas; Contenido Introducción Página Contenido de la Enciclopedia Paisaje Antecedentes históricos 33 33 Deliniciones JARDIN 46 Definiciones 47 Tipos de jardin 47 Proyecto 47 PLAZA 59 Mantenimiento 48 Antecedentes históricos 62 Generalidades 63 Tipos de plaza 64 Componentes 65 PARQUE 65 66 Antecedentes históricos 66 Clasificación 68 Proyecto 70 Dibujos 71 Ejemplos 76 anadería 173 Antecedentes históricos 173 Definiciones 177 PANIFICADORA Y PASTELERIA 179 Ubicación 179 Producción de pan 179 Proyecto arquitectónico 180 Programa arquitectónico 181 Descripción de partes 181 Construcción 185 Instalaciones 185 Reglamento de la Norma Oficial Mexicana 185 MOLINO Y TORTILLERIA 188 Antecedentes históricos 188 189 Generalidades 191 ROSTICERIA 193 Dibujos 201 Ejemplos Papelería Antecedentes históricos 229 229 Definiciones 231 Clasificación 232 Ubicación 233 Proyecto 233 Programa arquitectónico 233 Descripción de partes 235 236 Instalaciones 236 Construcció Reclusorio Página Definiciones Antecedentes históricos 445 445 Clasificación de reclusorios 452 Ubicación y Generalidades de Readaptación Social Sintesis de reglamento de Centros Federales 453 454 Descripción de partes Interpretación urbanística y arquitectónica de las premisas del penitenciario Programa urbanistico y arquitectónico de readap tación social para procesados y sentenciados 456 457 459 Mobiliario e Instalaciones 468 Construcción CENTRO DE TRATAMIENTO PARA MENORES Definiciones Sintesis de la Ley para tratamiento de menores infractores para el D. F. en materia común y para la república en en materia federal 472 476 476 476 Ubicación y Generalidades Programa arquitectónico Descripción de partes Instalaciones Dibujos Ejemplos Restaurante 477 478 479 482 484 485 494 Antecedentes 567 Definiciones 567 Ubicación Clasificación de locales para venta de comida 571 572 Planeación 573 574 Programa arquitectónico 577 Descripción de partes Construcción e Instalaciones 584 BAR 593 594 Antecedentes históricos 594 Clasificación de edificios y Organización 596 Programa arquitectónico 598 Descripción de partes 599 Instalaciones y Construcción 602 COCINA 603 Antecedentes históricos 603 Definiciones 605 Clasificación 605 Principios para plantear la disposición de la cocina 605 Programa arquitectónico 606 Descripción de partes 607 Instalaciones y Construcción 611 Reglamento de construcciones para el D. F. 611 Dibujos 615 Ejemplos 633 Créditos 701 Bibliografía ; Arquitectura N2 - Introducción Como respuesta a la gran aceptación que los estudiantes y profesores han brindado a las obras que he preparado, primero solo y ahora con ayuda de mis hijos, presento con agrado la ENCICLOPEDIA de ARQUITECTURA. Este trabajo es el resultado de la dedicación y años de trabajo que comple-mentan la obra Arquitectura Habitacional, publicada en 1977. El primer volu-men bajo éste titulo, ampliamente difundido, se corrigió, aumentó, y sobre todo, se actualizó, publicándose en dos volúmenes bajo la recién formada editorial Plazola Editores, dejando el titulo original exclusivamente para éstos. Pero bajo el mismo titulo de Arquitectura Habitacional, se publicaron otros dos volúmenes (II y III), con formato de diccionario, que nos propusimos ampliar gracias al esfuerzo de los colaboradores, que con paciencia y cons-tancia, ya habían acumulado nueva información, datos, bibliografías, lotogra-fías, planos, proyectos y descripciones. Fue entonces cuando llegamos a la conclusión de que deberíamos transformar el carácter de estos libros, inclu-yendo toda esta información en una obra para que estuviera al alcance de estudiantes y maestros; así decidimos transformar Arquitectura Habitacional volumen II y III en ENCICLOPEDIA de ARQUITECTURA. Aumentamos las definiciones de los términos arquitectónicos y los complementamos con ilus-traciones; incluimos biografías de los principales arquitectos del mundo; am-pliamos la información sobre la historia de la evolución arquitectónica de las principales culturas del mundo; y, sobre todo, trabajamos con gusto para que este material, fruto de muchos esfuerzos, llegara a sus manos. Quiero hacer patente mi más profundo agradecimiento a todos los profesio-nales de la arquitectura, que proporcionaron material de sus obras Finalmente, dedico el presente trabajo a todos los maestros encargados de la enseñanza de la arquitectura en el mundo entero. Los autores nos daremos por bien servidos si la obra cumple con el cometido para el que fue creada. Ing. Arq. Alfredo Plazola Cisneros ER -