TY - BOOK AU - Hermilio Díaz Chuquipiondo TI - Gestión de la cadena de suministro: Almacenamiento: logística y abastecimiento SN - 9786123043476 AV - HD38.5 D53 PY - 2016/// CY - Perú PB - Macro y Alfaomega N1 - Índice Introducción ................................................................ 11 Capítulo 1: Historia y evolución de la gestión de almacenes .......... 13 Capítulo 2: El almacén como centro generador de valor ................. 23 - 2.1 Almacenes de clase mundial ......................................... 28 Capítulo 3: Objetivos de la gestión de almacenes ....................... 33 - 3.1 Reducción de costos ................................................. 34 - 3.1.1 Costos ......................................................... 34 - 3.1.2 Presupuesto .................................................. 36 - 3.1.3 Capital inmovilizado .......................................... 37 - 3.2 Uso fructífero de inventarios ...................................... 40 - 3.2.1 Conocimiento de los inventarios .............................. 40 Capítulo 4: Giro de la organización ...................................... 43 - 4.1 Core business ....................................................... 43 - 4.2 Producto ............................................................ 44 - 4.3 Políticas ............................................................ 47 - 4.4 Estructura organizacional .......................................... 48 - 4.4.1 Parámetros de desempeño del equipo de almacenes ............ 49 - 4.4.2 Organigramas .................................................. 50 - 4.5 Estructura logística ............................................... 63 - 4.5.1 Gestión de almacenes ......................................... 63 - 4.5.2 Definición de "inventario" .................................... 64 - 4.5.3 Definición de "stock" .......................................... 64 Capítulo 5: Un almacén, una necesidad - 5.1 Modelos de almacenes ................................................ 86 - 5.2 Layout .............................................................. 88 - 5.2.1 Zonas a considerar dentro de un layout ...................... 95 - 5.2.2 Delimitación de espacios .................................... 98 - 5.2.3 Equipamiento de almacén .................................. 110 - 5.3 Procedimientos .................................................. 115 - 5.3.1 Procedimientos de la gestión de almacenes ................. 116 - 5.3.2 Auditoría .................................................... 132 - 5.3.3 Aseguramiento de la calidad ................................ 134 - 5.3.4 Mejora continua ............................................. 135 - 5.4 Embalaje ......................................................... 136 - 5.4.1 Tipos de embalaje .......................................... 145 - 5.4.2 Rotulado y codificación .................................... 145 - 5.4.3 Almacenes automatizados .................................... 150 Capítulo 6: Gestión de inventarios - 6.1 Toma de inventarios físicos ...................................... 157 - 6.1.1 Importancia de los inventarios ............................. 158 - 6.1.2 Tipos de toma de inventario ................................ 158 - 6.2 Costes de mantenimiento de inventarios ......................... 163 - 6.2.1 Costo de compra o adquisición ............................. 164 - 6.2.2 Costo de reposición o de pedido ........................... 165 - 6.2.3 Costo de propiedad del inventario .......................... 167 - 6.3 Optimización del mantenimiento .................................. 169 Capítulo 7: Gestión de stocks - 7.1 Clasificación funcional y operativa del stock .................... 171 - 7.1.1 Criterio funcional .......................................... 172 - 7.1.2 Criterio operativo ......................................... 173 - 7.2 Rotación y cobertura ............................................ 175 - 7.2.1 Rotación .................................................... 175 - 7.2.2 Cobertura .................................................. 175 - 7.3 El concepto de norma de stock .................................... 179 - 7.3.1 Stock normativo ............................................ 180 - 7.4 Optimización de stock ............................................. 182 - 7.4.1 Costos ABC .................................................. 185 - 7.4.2 Modelos de decisión ......................................... 190 - 7.5 Indicadores ....................................................... 191 - 7.5.1 Aplicación de indicadores .................................. 192 - 7.5.2 Objetivos de los indicadores ................................ 192 - 7.5.3 Tipos de indicadores ......................................... 195 Capítulo 8: Sistemas de aprovisionamiento o reposición ............... 201 - 8.1 Planificación de la demanda ....................................... 201 - 8.2 Métodos de cálculos para reponer el stock ......................... 210 - 8.3 Forecast ............................................................. 220 Capítulo 9: Distribución ................................................... 225 - 9.1 Concepto ............................................................ 225 - 9.2 Input Output ......................................................... 227 - 9.3 Canales de distribución ............................................. 227 - 9.3.1 Para fabricantes ............................................... 228 - 9.3.2 Para productos de consumo masivo ............................ 229 - 9.3.3 Integración de los canales de distribución .................. 230 - 9.4 Tipos de transporte ................................................. 232 - 9.4.1 Transporte terrestre .......................................... 232 - 9.4.2 Transporte aéreo .............................................. 236 - 9.4.3 Transporte marítimo .......................................... 238 - 9.4.4 Confluencia estratégica de medios de transporte ............. 240 - 9.5 Modelo de distribución comercial o modelo de cumplimiento ...... 242 - 9.5.1 Subcontratación o tercerización (outsourcing) ................. 244 - 9.5.2 Operadores logísticos .......................................... 245 Capítulo 10: Control de flujo de materias primas ....................... 251 - 10.1 MRP ................................................................. 253 - 10.2 Lista de materiales primas o materiales ........................... 255 - 10.3 Registro de materiales ............................................. 257 - 10.4 Explosión de necesidades .......................................... 258 - 10.5 Proceso de cálculo del MRP ....................................... 259 - 10.6 Sistema MRP II .................................................... 261 Capítulo 11: Logística inversa ............................................ 265 - 11.1 Concepto ............................................................ 266 - 11.2 Aplicación .......................................................... 267 - 11.3 Costos de logística inversa ....................................... 267 Capítulo 12: Gestión de Just in Time (JIT) ............................... 271 - 12.1 Objetivos .......................................................... 274 - 12.2 Control de procesos ............................................... 276 - 12.3 Implementación y permanencia .................................... 278 Capítulo 13: Sistema Lean - 13.1 Cultura y principios Lean ....................................... 285 - 13.2 Lean logistics .................................................... 291 - 13.3 Lean Distribution ................................................. 298 - 13.3.1 Lean Warehousing .......................................... 299 - 13.4 Six Sigma .......................................................... 299 - 13.4.1 Concepto y principios ..................................... 303 - 13.4.2 Lean Six Sigma .............................................. 303 Capítulo 14: Modelo SCOR - 14.1 Concepto ............................................................ 306 Capítulo 15: Gestión de seguridad y calidad - 15.1 Introducción a la seguridad física .............................. 313 - 15.1.1 Concepto de seguridad ...................................... 314 - 15.1.2 Normativa legal para la implementación de seguridad y salud en el trabajo (SST) ................................................................ 316 - 15.2 Concepto e identificación de peligros y evaluación de riesgos (IPER) ................................................................................ 317 - 15.2.1 Elaboración de IPER ....................................... 318 - 15.3 Estándares globales de calidad .................................. 327 - 15.3.1 ISO 9001 .................................................... 327 - 15.3.2 OHSAS 18001 ............................................... 330 - 15.3.3 ISO 39001 .................................................... 333 - 15.3.4 Business Alliance for Secure Commerce (BASC) ............... 334 - 15.4 Capacitación ...................................................... 335 - 15.4.1 La actitud .................................................... 336 - 15.4.2 Mejora continua ............................................. 337 Capítulo 16: Servicio al cliente - 16.1 La atención al cliente como necesidad corporativa .............. 341 - 16.2 Optimización de la satisfacción del cliente ...................... 343 - 16.3 Estrategia de servicio al cliente ................................ 347 - 16.4 Costes incurridos ................................................. 354 - 16.5 Ganar-ganar ....................................................... 362 Conclusiones ................................................................ 366 Vocabulario ................................................................... 37 Bibliografía ................................................................... 375 --- ; Ingeniería en Logística N2 - Este libro tiene por objetivo gestionar la cadena de suministro de manera integrada desde el proveedor hasta el consumidor final para obtener una ventaja competitiva en la empresa que contribuya a satisfacer las necesidades de clientes y consumidores. Este propósito está ilustrado con casos reales y ejemplos que permiten la aplicación de la cadena de suministro.Se plantea las actividades logísticas y la integración con todos los involucrados en el planeamiento de la demanda mediante una administración estratégica que optimice la cadena de suministro; y se brinda herramientas útiles y estrategias conjuntas para una gestión eficiente. La obra analiza, además, los modelos de almacenamiento en el contexto actual de la competitividad de mercados y la globalización; propone y diseña procesos técnicos para lograr el adecuado abastecimiento de la empresa, considerando los estándares globales de la gestión de seguridad y calidad, y el servicio al cliente.El libro está dirigido a los estudiantes y profesionales de las distintas carreras de Ingeniería Industrial, Administración, Economía, Negocios Internacionales y afines. También a empresarios, jefes, gerentes, supervisores y funcionarios de logística ER -