Capítulo 1: Historia y evolución de la gestión de almacenes .......... 13
Capítulo 2: El almacén como centro generador de valor ................. 23 - 2.1 Almacenes de clase mundial ......................................... 28
Capítulo 3: Objetivos de la gestión de almacenes ....................... 33 - 3.1 Reducción de costos ................................................. 34 - 3.1.1 Costos ......................................................... 34 - 3.1.2 Presupuesto .................................................. 36 - 3.1.3 Capital inmovilizado .......................................... 37 - 3.2 Uso fructífero de inventarios ...................................... 40 - 3.2.1 Conocimiento de los inventarios .............................. 40
Capítulo 4: Giro de la organización ...................................... 43 - 4.1 Core business ....................................................... 43 - 4.2 Producto ............................................................ 44 - 4.3 Políticas ............................................................ 47 - 4.4 Estructura organizacional .......................................... 48 - 4.4.1 Parámetros de desempeño del equipo de almacenes ............ 49 - 4.4.2 Organigramas .................................................. 50 - 4.5 Estructura logística ............................................... 63 - 4.5.1 Gestión de almacenes ......................................... 63 - 4.5.2 Definición de "inventario" .................................... 64 - 4.5.3 Definición de "stock" .......................................... 64
Capítulo 5: Un almacén, una necesidad - 5.1 Modelos de almacenes ................................................ 86 - 5.2 Layout .............................................................. 88 - 5.2.1 Zonas a considerar dentro de un layout ...................... 95 - 5.2.2 Delimitación de espacios .................................... 98 - 5.2.3 Equipamiento de almacén .................................. 110 - 5.3 Procedimientos .................................................. 115 - 5.3.1 Procedimientos de la gestión de almacenes ................. 116 - 5.3.2 Auditoría .................................................... 132 - 5.3.3 Aseguramiento de la calidad ................................ 134 - 5.3.4 Mejora continua ............................................. 135 - 5.4 Embalaje ......................................................... 136 - 5.4.1 Tipos de embalaje .......................................... 145 - 5.4.2 Rotulado y codificación .................................... 145 - 5.4.3 Almacenes automatizados .................................... 150
Capítulo 6: Gestión de inventarios - 6.1 Toma de inventarios físicos ...................................... 157 - 6.1.1 Importancia de los inventarios ............................. 158 - 6.1.2 Tipos de toma de inventario ................................ 158 - 6.2 Costes de mantenimiento de inventarios ......................... 163 - 6.2.1 Costo de compra o adquisición ............................. 164 - 6.2.2 Costo de reposición o de pedido ........................... 165 - 6.2.3 Costo de propiedad del inventario .......................... 167 - 6.3 Optimización del mantenimiento .................................. 169
Capítulo 7: Gestión de stocks - 7.1 Clasificación funcional y operativa del stock .................... 171 - 7.1.1 Criterio funcional .......................................... 172 - 7.1.2 Criterio operativo ......................................... 173 - 7.2 Rotación y cobertura ............................................ 175 - 7.2.1 Rotación .................................................... 175 - 7.2.2 Cobertura .................................................. 175 - 7.3 El concepto de norma de stock .................................... 179 - 7.3.1 Stock normativo ............................................ 180 - 7.4 Optimización de stock ............................................. 182 - 7.4.1 Costos ABC .................................................. 185 - 7.4.2 Modelos de decisión ......................................... 190 - 7.5 Indicadores ....................................................... 191 - 7.5.1 Aplicación de indicadores .................................. 192 - 7.5.2 Objetivos de los indicadores ................................ 192 - 7.5.3 Tipos de indicadores ......................................... 195
Capítulo 8: Sistemas de aprovisionamiento o reposición ............... 201 - 8.1 Planificación de la demanda ....................................... 201 - 8.2 Métodos de cálculos para reponer el stock ......................... 210 - 8.3 Forecast ............................................................. 220
Capítulo 9: Distribución ................................................... 225 - 9.1 Concepto ............................................................ 225 - 9.2 Input Output ......................................................... 227 - 9.3 Canales de distribución ............................................. 227 - 9.3.1 Para fabricantes ............................................... 228 - 9.3.2 Para productos de consumo masivo ............................ 229 - 9.3.3 Integración de los canales de distribución .................. 230 - 9.4 Tipos de transporte ................................................. 232 - 9.4.1 Transporte terrestre .......................................... 232 - 9.4.2 Transporte aéreo .............................................. 236 - 9.4.3 Transporte marítimo .......................................... 238 - 9.4.4 Confluencia estratégica de medios de transporte ............. 240 - 9.5 Modelo de distribución comercial o modelo de cumplimiento ...... 242 - 9.5.1 Subcontratación o tercerización (outsourcing) ................. 244 - 9.5.2 Operadores logísticos .......................................... 245
Capítulo 10: Control de flujo de materias primas ....................... 251 - 10.1 MRP ................................................................. 253 - 10.2 Lista de materiales primas o materiales ........................... 255 - 10.3 Registro de materiales ............................................. 257 - 10.4 Explosión de necesidades .......................................... 258 - 10.5 Proceso de cálculo del MRP ....................................... 259 - 10.6 Sistema MRP II .................................................... 261
Capítulo 12: Gestión de Just in Time (JIT) ............................... 271 - 12.1 Objetivos .......................................................... 274 - 12.2 Control de procesos ............................................... 276 - 12.3 Implementación y permanencia .................................... 278
Capítulo 13: Sistema Lean - 13.1 Cultura y principios Lean ....................................... 285 - 13.2 Lean logistics .................................................... 291 - 13.3 Lean Distribution ................................................. 298 - 13.3.1 Lean Warehousing .......................................... 299 - 13.4 Six Sigma .......................................................... 299 - 13.4.1 Concepto y principios ..................................... 303 - 13.4.2 Lean Six Sigma .............................................. 303
Capítulo 15: Gestión de seguridad y calidad - 15.1 Introducción a la seguridad física .............................. 313 - 15.1.1 Concepto de seguridad ...................................... 314 - 15.1.2 Normativa legal para la implementación de seguridad y salud en el trabajo (SST) ................................................................ 316 - 15.2 Concepto e identificación de peligros y evaluación de riesgos (IPER) ................................................................................ 317 - 15.2.1 Elaboración de IPER ....................................... 318 - 15.3 Estándares globales de calidad .................................. 327 - 15.3.1 ISO 9001 .................................................... 327 - 15.3.2 OHSAS 18001 ............................................... 330 - 15.3.3 ISO 39001 .................................................... 333 - 15.3.4 Business Alliance for Secure Commerce (BASC) ............... 334 - 15.4 Capacitación ...................................................... 335 - 15.4.1 La actitud .................................................... 336 - 15.4.2 Mejora continua ............................................. 337
Capítulo 16: Servicio al cliente - 16.1 La atención al cliente como necesidad corporativa .............. 341 - 16.2 Optimización de la satisfacción del cliente ...................... 343 - 16.3 Estrategia de servicio al cliente ................................ 347 - 16.4 Costes incurridos ................................................. 354 - 16.5 Ganar-ganar ....................................................... 362
Este libro tiene por objetivo gestionar la cadena de suministro de manera integrada desde el proveedor hasta el consumidor final para obtener una ventaja competitiva en la empresa que contribuya a satisfacer las necesidades de clientes y consumidores. Este propósito está ilustrado con casos reales y ejemplos que permiten la aplicación de la cadena de suministro.Se plantea las actividades logísticas y la integración con todos los involucrados en el planeamiento de la demanda mediante una administración estratégica que optimice la cadena de suministro; y se brinda herramientas útiles y estrategias conjuntas para una gestión eficiente. La obra analiza, además, los modelos de almacenamiento en el contexto actual de la competitividad de mercados y la globalización; propone y diseña procesos técnicos para lograr el adecuado abastecimiento de la empresa, considerando los estándares globales de la gestión de seguridad y calidad, y el servicio al cliente.El libro está dirigido a los estudiantes y profesionales de las distintas carreras de Ingeniería Industrial, Administración, Economía, Negocios Internacionales y afines. También a empresarios, jefes, gerentes, supervisores y funcionarios de logística.