TY - BOOK AU - Hermilio Díaz Chuquipiondo TI - Gestión de la Cadena de Suministro: Almacenamiento: Logística y abastecimiento SN - 9786123043476 AV - HD38.5 D53 PY - 2018/// CY - Perú PB - Editorial Macro N1 - Introducción ..................................................................................................................................11 Capítulo 1: Historia y evolución de la gestión de almacenes .............................................13 Capítulo 2: El almacén como centro generador de valor ..................................................23 2.1 Almacenes de clase mundial ........................................................................................28 Capítulo 3: Objetivos de la gestión de almacenes ...............................................................33 3.1 Reducción de costos .....................................................................................................34 3.1.1 Costos ............................................................................................................................34 3.1.2 Presupuesto ..................................................................................................................36 3.1.3 Capital inmovilizado .......................................................................................................37 3.2 Usufructo de inventarios ..............................................................................................40 3.2.1 Conocimiento de los inventarios ..................................................................................40 Capítulo 4: Giro de la organización........................................................................................43 4.1 Core business ................................................................................................................43 4.2 Producto ......................................................................................................................44 4.3 Políticas .......................................................................................................................47 4.4 Estructura organizacional .............................................................................................48 4.4.1 Parámetros de desempeño del equipo de almacenes ..................................................49 4.4.2 Organigramas ................................................................................................................50 4.5 Estructura logística ......................................................................................................63 4.5.1 Gestión de almacenes ...................................................................................................64 4.5.2 Defi nición de «inventario» ............................................................................................64 4.5.3 Defi nición de «stock»....................................................................................................68 Capítulo 5: Un almacén, una necesidad ..........................................................................................85 5.1 Modelos de almacén ..............................................................................................................86 5.2 Layout de almacenes .............................................................................................................88 5.2.1 Zonas a considerar dentro de un layout ..................................................................................95 5.2.2 Delimitación de espacios .........................................................................................................98 5.2.3 Equipamiento de almacén .....................................................................................................110 5.3 Procedimientos ....................................................................................................................115 5.3.1 Procedimientos de la gestión de almacenes .........................................................................116 5.3.2 Auditoría .................................................................................................................................132 5.3.3 Aseguramiento de la calidad .................................................................................................134 5.3.4 Mejora con� nua ....................................................................................................................135 5.4 Embalaje .............................................................................................................................135 5.4.1 Tipos de embalaje ..................................................................................................................136 5.4.2 Rotulado y codifi cación ..........................................................................................................145 5.4.3 Almacenes automa� zados .....................................................................................................150 Capítulo 6: Gestión de inventarios ..................................................................................................157 6.1 Toma de inventarios � sicos ..................................................................................................157 6.1.1 Importancia de los inventarios .............................................................................................158 6.1.2 Tipos de toma de inventario ..................................................................................................158 6.2 Costes de mantenimiento de inventarios ............................................................................163 6.2.1 Costo de compra o adquisición .............................................................................................164 6.2.2 Costo de reposición o de pedido ...........................................................................................165 6.2.3 Costo de propiedad del inventario ........................................................................................167 6.3 Op� mización del mantenimiento ........................................................................................169 Capítulo 7: Gestión de stocks ...........................................................................................................171 7.1 Clasifi cación funcional y operativa del stock ........................................................................172 7.1.1 Criterio funcional ....................................................................................................................172 7.1.2 Criterio operativo ...................................................................................................................173 7.2 Rotación y cobertura ...........................................................................................................175 7.2.1 Rotación ..................................................................................................................................175 7.2.2 Cobertura ...............................................................................................................................179 7.3 El concepto de norma de stock .............................................................................................180 7.3.1 Stock normativo .....................................................................................................................182 7.4 Optimización de stock ..........................................................................................................185 7.4.1 Costos ABC ..............................................................................................................................190 7.4.2 Modelos de decisión ..............................................................................................................191 7.5 Indicadores ..........................................................................................................................192 7.5.1 Aplicación de indicadores .....................................................................................................192 7.5.2 Objetivos de los indicadores ..................................................................................................195 7.5.3 Tipos de indicadores ..............................................................................................................196 Capítulo 8: Sistemas de aprovisionamiento o reposición ..........................................................201 8.1 Planifi cación de la demanda .................................................................................................201 8.2 Métodos de cálculos para reponer el stock ..........................................................................210 8.3 Forecast ...............................................................................................................................220 Capítulo 9: Distribución ....................................................................................................................225 9.1 Concepto ..............................................................................................................................225 9.2 Input Output ........................................................................................................................227 9.3 Canales de distribución ........................................................................................................227 9.3.1 Para fabricantes .....................................................................................................................228 9.3.2 Para productos de consumo masivo .....................................................................................229 9.3.3 Integración de los canales de distribución ............................................................................230 9.4 Tipos de transporte ..............................................................................................................232 9.4.1 Transporte terrestre...............................................................................................................232 9.4.2 Transporte aéreo ...................................................................................................................236 9.4.3 Transporte marítimo ..............................................................................................................238 9.4.4 Confl uencia estratégica de medios de transporte ................................................................240 9.5 Modelo de distribución comercial o modelo de cumplimiento .............................................242 9.5.1 Subcontratación o tercerización (outsourcing) .....................................................................244 9.5.2 Operadores logísticos ............................................................................................................245 Capítulo 10: Control de fl ujo de materias primas ........................................................................251 10.1 MRP ...................................................................................................................................253 10.2 Lista de materias primas o materiales ................................................................................255 10.3 Registro de materiales .......................................................................................................257 10.4 Explosión de necesidades ...................................................................................................258 10.5 Proceso de cálculo del MRP ................................................................................................259 10.6 Sistema MRP II ...................................................................................................................261 Capítulo 11: Logística inversa ...........................................................................................................265 11.1 Concepto ............................................................................................................................265 11.2 Aplicación ..........................................................................................................................266 11.3 Costos de logística inversa .................................................................................................267 Capítulo 12: Gestión de just in time (JIT) .....................................................................................271 12.1 Objetivos ...........................................................................................................................274 12.2 Control de procesos ...........................................................................................................276 12.3 Implementación y permanencia ........................................................................................278 Capítulo 13: Sistema Lean ..................................................................................................................281 13.1 Cultura y principios Lean ....................................................................................................282 13.2 Lean logistics .....................................................................................................................285 13.3 Lean distribución ................................................................................................................291 13.3.1 Lean Warehousing ...............................................................................................................298 13.4 Six Sigma ...........................................................................................................................299 13.4.1 Concepto y principios ..........................................................................................................299 13.4.2 Lean Six Sigma ......................................................................................................................303 Capítulo 14: Modelo SCOR ...............................................................................................................305 14.1 Concepto ...........................................................................................................................306 Capítulo 15: Gestión de seguridad y calidad ................................................................................313 15.1 Introducción a la seguridad física .......................................................................................313 15.1.1 Concepto de seguridad ........................................................................................................314 15.1.2 Normativa legal para la implementación de seguridad y salud en el trabajo (SST) ...........316 15.2 Concepto e identificación de peligros y evaluación de riesgos (IPER) ..................................317 15.2.1 Elaboración de IPER ............................................................................................................318 15.3 Estándares globales de calidad ...........................................................................................327 15.3.1 ISO 9001 ..............................................................................................................................327 15.3.2 OHSAS 18001 .......................................................................................................................330 15.3.3 ISO 39001 .............................................................................................................................333 15.3.4 Business Alliance for Secure Commerce (BASC) ................................................................334 15.4 Capacitación .......................................................................................................................335 15.4.1 La actitud ..............................................................................................................................336 15.4.2 Mejora con� nua ...................................................................................................................337 Capítulo 16: Servicio al cliente ..........................................................................................................341 16.1 La atención al cliente como necesidad corporativa ............................................................343 16.2 Optimización de la satisfacción del cliente .........................................................................347 16.3 Estrategia de servicio al cliente ..........................................................................................354 16.4 Costes incurridos ................................................................................................................362 16.5 Ganar-ganar .......................................................................................................................366 Conclusiones ........................................................................................................................................370 Vocabulario ............................................................................................................................................375 Biliografía ..............................................................................................................................................385 ; Ingeniería en Logística N2 - Este libro tiene por objetivo gestionar la cadena de suministro de manera integrada desde el proveedor hasta el consumidor final para obtener una ventaja competitiva en la empresa que contribuya a satisfacer las necesidades de clientes y consumidores. Este propósito está ilustrado con casos reales y ejemplos que permiten la aplicación de la cadena de suministro.Se plantea las actividades logísticas y la integración con todos los involucrados en el planeamiento de la demanda mediante una administración estratégica que optimice la cadena de suministro; y se brinda herramientas útiles y estrategias conjuntas para una gestión eficiente. La obra analiza, además, los modelos de almacenamiento en el contexto actual de la competitividad de mercados y la globalización; propone y diseña procesos técnicos para lograr el adecuado abastecimiento de la empresa, considerando los estándares globales de la gestión de seguridad y calidad, y el servicio al cliente.El libro está dirigido a los estudiantes y profesionales de las distintas carreras de Ingeniería Industrial, Administración, Economía, Negocios Internacionales y afines. También a empresarios, jefes, gerentes, supervisores y funcionarios de logística ER -