MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02382cam a22002294a 4500 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
2002 |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| International Standard Book Number |
9789681666088 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
Gamadero |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Gamadero |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
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| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
Español |
| 050 00 - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
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| Número de clasificación |
TX350 |
| Cutter |
C67 |
| Año |
2002 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Jose Luis Cordova Frunz |
| 9 (RLIN) |
3006 |
| 245 00 - MENCIÓN DEL TÍTULO |
|---|
| Título |
La química y la cocina |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
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| Mención de edición |
3ra. edición |
| 260 3# - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
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| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
EFE |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2002 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
154P |
| Otras características físicas |
Ilustración |
| Dimensiones |
21 x 14 cm |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
1. De compras. -- Los componentes de los alimentos. -- Más componentes de los alimentos. -- Algunas formas de conservar los alimentos. -- El envasado y empaque de los alimentos. -- De refrescos y cervezas. -- Algunos alimentos industrializados. -- 2. Antes de la comida. -- Cortar y picar o superficie de contacto. -- Los cerillos. -- El horno. -- El refri. -- La temperatura en la cocina. -- La olla de presión. -- Las enzimas. -- Ácidos y bases. -- Cocer, hornear, freír, rostizar, etcétera. -- 3. En la mesa. -- Para abrir el apetito. -- Donde se trata acerca de los olores en algunos alimentos, de su origen y de diversas e ingeniosas formas para reducirlos. -- El color en los alimentos. -- El sabor de los alimentos. -- La sazón. -- La carne. -- Las ensaladas. -- La "Coca-Cola" y la termodinámica. -- La convección en el atole. -- La conductividad térmica y otras cosas. -- El enfriamiento de las "chelas". -- Pasteles. -- Nieves y helados. -- 4. La sobremesa. -- Lavoisier y las calorías. -- Los carbohidratos. -- Las proteínas. -- Las grasas. -- El cafecito. -- El coñaquito. -- El humo de los cigarros y el color del cielo. -- 5. Levantando el tiradero. -- Jabones y detergentes. -- La limpieza. -- El "teflón" y un gran alivio. -- Los dentríficos. -- Destapacaños y lavahornos. -- La infaltable "cruda" -- 6. Conclusiones. -- Bibliografía. -- |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. |
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| Resumen, etc. |
La química y la cocina son actividades que emplean intuición, imaginación y capacidad creadora. Una de las formas en que se puede lograr el interés por la química es mostrando que tiene que ver con la vida de todos los días, como la cocina, pues una bien equipada tiene más de 200 reactivos químicos y emplea procedimientos semejantes a los de un laboratorio.<br/><br/> |
| 526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
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| Program name |
Ingenieria en Gestion Empresarial |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Química |
| 9 (RLIN) |
48 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) |
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| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación LC, Biblioteca del Congreso |
| Tipo de ítem Koha |
Libro |
| Edición |
3ra. edición |
| Suprimir en OPAC |
No |
| 945 ## - CATALOGADORES |
|---|
| Número del Creador del Registro |
1260 |
| Nombre del Creador del Registro |
Norma Gabriela Corona Arreguin |
| Número de último modificador del registro |
1260 |
| Nombre del último modificador del registro |
Norma Gabriela Corona Arreguin |
