Biotecnología: Principios biológicos/
Trevan, Michael D.
Biotecnología: Principios biológicos/ M.D. Trevan, S.Boffey, K.H Goulding y P.Stanbury - 1ra edición. - España: Acribia S.A, 1990. - 284: Tiene ilustraciones, Tablas y Figuras; 24 cm.
M. D. Trevan (Michael D. Trevan)
El Dr. Michael D. Trevan es un académico con una extensa carrera en bioquímica y biotecnología. Obtuvo su doctorado en Ciencias por la Universidad de Londres. Durante su carrera, ha ocupado puestos de alta dirección y liderazgo en universidades del Reino Unido y Canadá.
Al momento de la publicación y durante años posteriores, su trabajo se centró en áreas como la biotecnología de enzimas y plantas, así como en la bioquímica relacionada con la salud y la nutrición. Ha sido Decano de la Facultad de Ciencias Agrícolas y de la Alimentación y profesor en el Departamento de Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Manitoba, Canadá. Su investigación y docencia han abarcado un amplio espectro dentro de la biotecnología, con más de 90 publicaciones, incluyendo libros, capítulos y artículos científicos.
S. A. Boffey (Stephen A. Boffey)
El Dr. Stephen A. Boffey estaba afiliado a la División de Ciencias Biológicas y Ambientales del Politécnico de Hatfield (Hatfield Polytechnic), que más tarde se convirtió en la Universidad de Hertfordshire, en el Reino Unido.
Su área de investigación se ha centrado principalmente en la biología molecular de las plantas. Es conocido por sus trabajos sobre el ADN de los cloroplastos, su replicación y la división celular en plantas. Su contribución en el libro refleja un sólido conocimiento en las técnicas de biología molecular que son fundamentales para la ingeniería genética, uno de los pilares de la biotecnología moderna.
K. H. Goulding (Keith H. Goulding)
El profesor Keith W. T. Goulding es un reconocido científico del suelo afiliado a Rothamsted Research en el Reino Unido, una de las instituciones de investigación agrícola más antiguas y prestigiosas del mundo. Obtuvo su doctorado en el Imperial College de Londres.
Aunque su especialidad principal es la ciencia del suelo, su trabajo está intrínsecamente ligado a la biotecnología a través de la agricultura sostenible y el medio ambiente. Su investigación se enfoca en el ciclo de nutrientes (especialmente el nitrógeno), la acidificación del suelo, la calidad del suelo y el impacto de la agricultura en el medio ambiente. Su perspectiva aporta al libro los principios biológicos aplicados a gran escala en los sistemas agrícolas y ambientales.
P. F. Stanbury (Peter F. Stanbury)
Peter F. Stanbury es un experto en microbiología industrial y tecnología de la fermentación. Durante muchos años, fue profesor titular (Principal Lecturer) y más tarde profesor visitante en la Universidad de Hertfordshire (anteriormente Hatfield Polytechnic).
Su carrera se ha dedicado a la enseñanza e investigación en fisiología microbiana y, de manera destacada, en la tecnología de la fermentación. Es coautor de otro libro muy influyente en el campo, "Principles of Fermentation Technology" (Principios de la tecnología de la fermentación). Su experiencia en el cultivo de microorganismos a escala industrial y el diseño de fermentadores es una de las contribuciones clave para entender la aplicación práctica de los principios biológicos en la producción biotecnológica.
Índice General
¿Qué es la biotecnología?
Crecimiento microbiano
Introducción al metabolismo
Crecimiento microbiano aeróbico sobre sustratos de un átomo de carbono
Crecimiento microbiano aeróbico sobre sustratos de dos átomos de carbono
Crecimiento microbiano aeróbico sobre algunos sustratos de más de dos átomos de carbono
Cultivo industrial de microorganismos
Productos procedentes de los microorganismos
Cultivo de microorganismos
Control de las condiciones ambientales del microorganismo del proceso
El perfeccionamiento de microorganismos industriales
Ingeniería genética
Los objetivos de la ingeniería genética
Técnicas de la ingeniería genética
Avances y perspectivas de la ingeniería genética
Tecnología enzimática
Aplicaciones de los enzimas
Problemas y perspectivas
Biotecnología: Principios biológicos es un libro de texto fundamental diseñado para estudiantes universitarios que se inician en el campo de la biotecnología. Su objetivo principal no es detallar procesos industriales específicos, sino establecer una base sólida sobre los principios biológicos y científicos en los que se fundamentan todas las aplicaciones biotecnológicas.
El libro funciona como un puente entre las ciencias biológicas puras (como la microbiología, bioquímica y genética) y sus aplicaciones prácticas en la industria. Destaca por su enfoque didáctico, explicando de manera clara y concisa cómo los procesos celulares y moleculares pueden ser aprovechados para crear productos y servicios.
El texto se estructura en cinco secciones principales:
Resumen por Secciones
Sección I: Introducción
Esta parte inicial define el concepto de biotecnología, describiéndola como la aplicación de organismos, sistemas y procesos biológicos a la industria y los servicios.
Explica el alcance multidisciplinario del campo y presenta una perspectiva histórica, mostrando cómo prácticas antiguas (como la fabricación de pan y cerveza) son formas tempranas de biotecnología.
Sección II: Crecimiento Microbiano
Considerada el núcleo teórico del libro, esta sección se adentra en la microbiología y la bioquímica.
Describe los procesos metabólicos fundamentales que permiten a los microorganismos crecer y producir sustancias de interés.
Analiza los factores que afectan el crecimiento microbiano (nutrientes, pH, temperatura, oxígeno) y explica los modelos matemáticos de la cinética de crecimiento (fases de crecimiento: latencia, exponencial, estacionaria y muerte). Este conocimiento es crucial para controlar y optimizar cualquier proceso biotecnológico basado en microorganismos.
Sección III: Cultivo Industrial de Microorganismos
Esta sección aplica los conceptos teóricos de la sección anterior al contexto industrial.
Explica los principios del diseño y funcionamiento de los biorreactores o fermentadores, los recipientes donde se cultivan los microorganismos a gran escala.
Detalla cómo se mantienen las condiciones óptimas (esterilidad, agitación, aireación) para maximizar la producción del compuesto deseado, ya sea la propia biomasa microbiana (ej. levadura) o un producto metabólico (ej. antibióticos).
Sección IV: Ingeniería Genética
Esta parte introduce una de las herramientas más poderosas de la biotecnología moderna: la tecnología del ADN recombinante.
Explica los fundamentos de la manipulación genética: cómo cortar y pegar genes usando enzimas de restricción y ligasas, cómo introducir genes de un organismo en otro (clonación), y cómo seleccionar los organismos que han sido modificados con éxito.
Se presentan los objetivos de la ingeniería genética, como hacer que un microorganismo (ej. una bacteria) produzca una proteína humana (ej. insulina).
Sección V: Tecnología Enzimática
La última sección se centra en las enzimas como herramientas biotecnológicas. Las enzimas son catalizadores biológicos que realizan reacciones químicas específicas.
Describe cómo se producen y purifican las enzimas a partir de microorganismos.
Explica la técnica de inmovilización de enzimas, que consiste en fijarlas a un soporte sólido. Esto permite reutilizarlas múltiples veces, abaratando los costos y estabilizando el proceso, una práctica muy común en la industria alimentaria (ej. producción de jarabe de fructosa) y farmacéutica.
9788420006710
QH581 .T74 1990
Biotecnología: Principios biológicos/ M.D. Trevan, S.Boffey, K.H Goulding y P.Stanbury - 1ra edición. - España: Acribia S.A, 1990. - 284: Tiene ilustraciones, Tablas y Figuras; 24 cm.
M. D. Trevan (Michael D. Trevan)
El Dr. Michael D. Trevan es un académico con una extensa carrera en bioquímica y biotecnología. Obtuvo su doctorado en Ciencias por la Universidad de Londres. Durante su carrera, ha ocupado puestos de alta dirección y liderazgo en universidades del Reino Unido y Canadá.
Al momento de la publicación y durante años posteriores, su trabajo se centró en áreas como la biotecnología de enzimas y plantas, así como en la bioquímica relacionada con la salud y la nutrición. Ha sido Decano de la Facultad de Ciencias Agrícolas y de la Alimentación y profesor en el Departamento de Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Manitoba, Canadá. Su investigación y docencia han abarcado un amplio espectro dentro de la biotecnología, con más de 90 publicaciones, incluyendo libros, capítulos y artículos científicos.
S. A. Boffey (Stephen A. Boffey)
El Dr. Stephen A. Boffey estaba afiliado a la División de Ciencias Biológicas y Ambientales del Politécnico de Hatfield (Hatfield Polytechnic), que más tarde se convirtió en la Universidad de Hertfordshire, en el Reino Unido.
Su área de investigación se ha centrado principalmente en la biología molecular de las plantas. Es conocido por sus trabajos sobre el ADN de los cloroplastos, su replicación y la división celular en plantas. Su contribución en el libro refleja un sólido conocimiento en las técnicas de biología molecular que son fundamentales para la ingeniería genética, uno de los pilares de la biotecnología moderna.
K. H. Goulding (Keith H. Goulding)
El profesor Keith W. T. Goulding es un reconocido científico del suelo afiliado a Rothamsted Research en el Reino Unido, una de las instituciones de investigación agrícola más antiguas y prestigiosas del mundo. Obtuvo su doctorado en el Imperial College de Londres.
Aunque su especialidad principal es la ciencia del suelo, su trabajo está intrínsecamente ligado a la biotecnología a través de la agricultura sostenible y el medio ambiente. Su investigación se enfoca en el ciclo de nutrientes (especialmente el nitrógeno), la acidificación del suelo, la calidad del suelo y el impacto de la agricultura en el medio ambiente. Su perspectiva aporta al libro los principios biológicos aplicados a gran escala en los sistemas agrícolas y ambientales.
P. F. Stanbury (Peter F. Stanbury)
Peter F. Stanbury es un experto en microbiología industrial y tecnología de la fermentación. Durante muchos años, fue profesor titular (Principal Lecturer) y más tarde profesor visitante en la Universidad de Hertfordshire (anteriormente Hatfield Polytechnic).
Su carrera se ha dedicado a la enseñanza e investigación en fisiología microbiana y, de manera destacada, en la tecnología de la fermentación. Es coautor de otro libro muy influyente en el campo, "Principles of Fermentation Technology" (Principios de la tecnología de la fermentación). Su experiencia en el cultivo de microorganismos a escala industrial y el diseño de fermentadores es una de las contribuciones clave para entender la aplicación práctica de los principios biológicos en la producción biotecnológica.
Índice General
¿Qué es la biotecnología?
Crecimiento microbiano
Introducción al metabolismo
Crecimiento microbiano aeróbico sobre sustratos de un átomo de carbono
Crecimiento microbiano aeróbico sobre sustratos de dos átomos de carbono
Crecimiento microbiano aeróbico sobre algunos sustratos de más de dos átomos de carbono
Cultivo industrial de microorganismos
Productos procedentes de los microorganismos
Cultivo de microorganismos
Control de las condiciones ambientales del microorganismo del proceso
El perfeccionamiento de microorganismos industriales
Ingeniería genética
Los objetivos de la ingeniería genética
Técnicas de la ingeniería genética
Avances y perspectivas de la ingeniería genética
Tecnología enzimática
Aplicaciones de los enzimas
Problemas y perspectivas
Biotecnología: Principios biológicos es un libro de texto fundamental diseñado para estudiantes universitarios que se inician en el campo de la biotecnología. Su objetivo principal no es detallar procesos industriales específicos, sino establecer una base sólida sobre los principios biológicos y científicos en los que se fundamentan todas las aplicaciones biotecnológicas.
El libro funciona como un puente entre las ciencias biológicas puras (como la microbiología, bioquímica y genética) y sus aplicaciones prácticas en la industria. Destaca por su enfoque didáctico, explicando de manera clara y concisa cómo los procesos celulares y moleculares pueden ser aprovechados para crear productos y servicios.
El texto se estructura en cinco secciones principales:
Resumen por Secciones
Sección I: Introducción
Esta parte inicial define el concepto de biotecnología, describiéndola como la aplicación de organismos, sistemas y procesos biológicos a la industria y los servicios.
Explica el alcance multidisciplinario del campo y presenta una perspectiva histórica, mostrando cómo prácticas antiguas (como la fabricación de pan y cerveza) son formas tempranas de biotecnología.
Sección II: Crecimiento Microbiano
Considerada el núcleo teórico del libro, esta sección se adentra en la microbiología y la bioquímica.
Describe los procesos metabólicos fundamentales que permiten a los microorganismos crecer y producir sustancias de interés.
Analiza los factores que afectan el crecimiento microbiano (nutrientes, pH, temperatura, oxígeno) y explica los modelos matemáticos de la cinética de crecimiento (fases de crecimiento: latencia, exponencial, estacionaria y muerte). Este conocimiento es crucial para controlar y optimizar cualquier proceso biotecnológico basado en microorganismos.
Sección III: Cultivo Industrial de Microorganismos
Esta sección aplica los conceptos teóricos de la sección anterior al contexto industrial.
Explica los principios del diseño y funcionamiento de los biorreactores o fermentadores, los recipientes donde se cultivan los microorganismos a gran escala.
Detalla cómo se mantienen las condiciones óptimas (esterilidad, agitación, aireación) para maximizar la producción del compuesto deseado, ya sea la propia biomasa microbiana (ej. levadura) o un producto metabólico (ej. antibióticos).
Sección IV: Ingeniería Genética
Esta parte introduce una de las herramientas más poderosas de la biotecnología moderna: la tecnología del ADN recombinante.
Explica los fundamentos de la manipulación genética: cómo cortar y pegar genes usando enzimas de restricción y ligasas, cómo introducir genes de un organismo en otro (clonación), y cómo seleccionar los organismos que han sido modificados con éxito.
Se presentan los objetivos de la ingeniería genética, como hacer que un microorganismo (ej. una bacteria) produzca una proteína humana (ej. insulina).
Sección V: Tecnología Enzimática
La última sección se centra en las enzimas como herramientas biotecnológicas. Las enzimas son catalizadores biológicos que realizan reacciones químicas específicas.
Describe cómo se producen y purifican las enzimas a partir de microorganismos.
Explica la técnica de inmovilización de enzimas, que consiste en fijarlas a un soporte sólido. Esto permite reutilizarlas múltiples veces, abaratando los costos y estabilizando el proceso, una práctica muy común en la industria alimentaria (ej. producción de jarabe de fructosa) y farmacéutica.
9788420006710
QH581 .T74 1990
