LOGISTICA INTEGRAL UNA PROPUESTA PRACTIAC PARA SU NEGOCIO /
ROJAS, GUISAO, CANO
LOGISTICA INTEGRAL UNA PROPUESTA PRACTIAC PARA SU NEGOCIO / - ALFAOMEGA ALFAOMEGA - 226 p. 24 cm.
Rojas López, Miguel David
Logística integral / Miguel David Rojas, Erica Guisao, José Cano.
-- Bogotá : Ediciones de la U, 2011.
226 p. ; 24 cm.
ISBN 978-958-8675-43-5
1. Logística en los negocios 2. Administración de materiales I.
Guisao, Erica
II. Cano, José III. Tít.
658.5 cd 21 ed.
A 1285806
CEP-Banco de la República. Biblioteca Luis Ángel Arango
ntroducción........................................................................................................................... 11
Capítulo 1. Introducción a la logística...............................................................13
Capítulo 2. Logística de entrada .........................................................................23
2.1. Introducción................................................................................................................... 25
2.2. Generalidades................................................................................................................ 26
2.2.1 Planificación de la demanda................................................................................. 26
2.2.2 Gestión de compras................................................................................................. 27
2.2.3 Gestión básica de almacenamiento................................................................... 33
2.2.4 Gestión básica de inventarios.............................................................................. 35
2.3 Tecnologías de la información y la comunicación (TIC).................................. 40
2.4 Casos de estudio........................................................................................................... 44
2.5 Herramientas y modelos en la logística de entrada ......................................... 45
2.5.1 Identificación de necesidades.............................................................................. 45
2.5.2 Modelos de pronósticos......................................................................................... 47
2.5.3 Gestión de Stocks ................................................................................ 50
2.5.4 Lote económico de compras................................................................................ 54
2.5.5 Teoría de Colas (Líneas de espera)....................................................................... 55
2.6 Estado del arte .............................................................................................................. 57
2.6.1 Identificación de necesidades............................................................................... 57
2.6.2 El rol estratégico de las compras......................................................................... 58
2.7 Conclusiones.................................................................................................................. 63
2.8. Referencias bibliográficas.......................................................................................... 65
Capítulo 3. Logística interna................................................................................71
3.1 Introducción................................................................................................................... 73
3.2 Generalidades................................................................................................................ 74
3.2.1 Sistemas de Producción Pull y Push.................................................... 74
3.2.2 Estudio de tiempos y movimientos.................................................................... 75
LOGÍSTICA INTEGRAL - M.ROJAS, E.GUISAO, J.CANO
8
3.2.3 Sistemas Justo a Tiempo (JIT-Just in time) ...................................................... 77
3.2.4 Poka – Yoke......................................................................................... 79
3.2.5 Kanban.......................................................................................................................... 79
3.2.6 Single Minute Exchange of Die – (SMED) ....................................................... 79
3.2.7 Mantenimiento Productivo Total (TPM-Total Production
Management)............................................................................................................ 80
3.3 Tecnologías de la información y la comunicación (TIC)................................. 82
3.3.1 Planeación de los Recursos de la Empresa (ERP- Enterprise
Resource Planning) ................................................................................................ 82
3.3.2 Sistemas de planeación avanzada (APS-Advanced Planning Systems) 83
3.3.3 Código Electrónico de Producto (EPC-Electronic Product Code)........ 84
3.4 Casos de estudio........................................................................................................... 85
3.5 Herramientas y modelos ........................................................................................... 87
3.5.1 Planeación de Requerimientos de Materiales
(MRP–Material Requirements Planning)........................................................ 87
3.5.2 Simulación de sistemas.......................................................................................... 90
3.5.3 Búsqueda Tabú .......................................................................................................... 92
3.5.4 Algoritmos genéticos.............................................................................................. 93
3.6 Estado del arte .............................................................................................................. 96
3.7 Conclusiones................................................................................................................103
3.8 Referencias bibliográficas.......................................................................................104
3.9 Cuestionario de repaso .............................................................................................108
Capítulo 4. Logística de salida.......................................................................... 111
4.1 Introducción.................................................................................................................113
4.2 Generalidades..............................................................................................................113
4.2.1 Procesos Operativos del Almacén ....................................................................114
4.2.2 Picking (Anaya J., 1998)........................................................................................114
4.2.3 Crossdocking.................................................................................... 116
4.2.4 Distribución ..............................................................................................................118
4.2.5 Distribución Física Internacional.......................................................................120
4.2.6 La función del transporte.....................................................................................122
4.3 Tecnologías de la información y la comunicación (TIC)...............................128
4.3.1 RFID...............................................................................................................................128
4.3.2 WMS – Warehouse Management System......................................... 130
4.3.3 Código de Barras.....................................................................................................132
4.3.4 Sistemas de gestión de transporte (TMS-Transport Management
System)........................................................................................................................133
4.3.5 Sistema de Posicionamiento Global (GPS).....................................................134
4.4 Casos de estudio.........................................................................................................136
4.5 Herramientas y modelos .........................................................................................139
CONTENIDO
9
4.5.1 Carga de cajas en Pallets......................................................................................139
4.5.2 Ruteo de Vehículos.................................................................................................143
4.6 Estado del arte .............................................................................................................146
4.7 Conclusiones................................................................................................................155
4.8 Referencias bibliográficas.......................................................................................155
4.9 Cuestionario de repaso .............................................................................................158
Capítulo 5. Logística inversa............................................................................. 161
5.1 Introducción.................................................................................................................163
5.2 Generalidades...............................................................................................................163
5.3 Tecnologías de información y comunicación (TIC) .......................................170
5.4 Casos de estudio.........................................................................................................175
5.5 Herramientas y modelos..........................................................................................180
5.6 Estado del arte.............................................................................................................183
5.7 Conclusiones.................................................................................................................192
5.8 Referencias bibliográficas.......................................................................................193
5.9 Cuestionario de repaso ............................................................................................194
Capítulo 6. Caso de aplicación......................................................................... 197
6.1. Diagnóstico y propuesta para el rediseño y mejora del control
de inventarios en la Empresa “XYZ”.....................................................................197
6.2 Conclusiones................................................................................................................227
6.3 Referencias bibliográficas.........................................................................................227
Índice de tablas
Tabla 2.1 Estrategias de posicionamiento ..............................................................................
de las organizaciones, la conciencia de administrar empresas eficientes y
productivas, la preocupación por el medio ambiente y la competitividad,
entre otros aspectos, dan origen a temas como: productividad, producción,
compras, transporte, inventarios y el concepto de logística que es el término
de referencia en este documento.
La logística pretende organizar, coordinar y ejecutar las actividades de las
organizaciones para hacer de su operación el corazón de la eficiencia en la
ejecución de los procesos productivos y de apoyo de las empresas en sectores
de manufactura o de prestación de servicios.
El libro “Logística Integral” hace una revisión crítica de referentes en el
tema para consolidar un documento útil en el área de logística a todos los
niveles. La estructura diseñada entrega un material didáctico permitiendo al
formador, estudiantes e interesados en el tema hacer un recorrido coherente
en el tema, iniciando con el cálculo y concepción de la demanda hasta entregar
el producto al cliente final y analizar los procesos que componen la logística
inversa.
Los capítulos presentan la fundamentación teórica en cada tema y al
final se diseña un instrumento que valida los conocimientos adquiridos y las
competencias definidas para cada temática, además, se presenta un caso de
aplicación con una intervención real en el tema de inventarios.
Este documento pretende ser un motivador para que docentes,
investigadores, y estudiantes emprendan proyectos a futuro con temas
que aborden contenidos con profundidad y complejidad que muestren la
incidencia real de tendencias logísticas en casos aplicados, y además denoten
un análisis del entorno global en el tema.
Finalmente, este producto se pone a disposición de los interesados con el
ánimo de recibir críticas, aportes y observaciones que enriquezcan futuros
trabajos en el tema de logística y pretende ser un referente a las personas
9789588675435
Gestión de Stock
HD38.5 R65 2011
LOGISTICA INTEGRAL UNA PROPUESTA PRACTIAC PARA SU NEGOCIO / - ALFAOMEGA ALFAOMEGA - 226 p. 24 cm.
Rojas López, Miguel David
Logística integral / Miguel David Rojas, Erica Guisao, José Cano.
-- Bogotá : Ediciones de la U, 2011.
226 p. ; 24 cm.
ISBN 978-958-8675-43-5
1. Logística en los negocios 2. Administración de materiales I.
Guisao, Erica
II. Cano, José III. Tít.
658.5 cd 21 ed.
A 1285806
CEP-Banco de la República. Biblioteca Luis Ángel Arango
ntroducción........................................................................................................................... 11
Capítulo 1. Introducción a la logística...............................................................13
Capítulo 2. Logística de entrada .........................................................................23
2.1. Introducción................................................................................................................... 25
2.2. Generalidades................................................................................................................ 26
2.2.1 Planificación de la demanda................................................................................. 26
2.2.2 Gestión de compras................................................................................................. 27
2.2.3 Gestión básica de almacenamiento................................................................... 33
2.2.4 Gestión básica de inventarios.............................................................................. 35
2.3 Tecnologías de la información y la comunicación (TIC).................................. 40
2.4 Casos de estudio........................................................................................................... 44
2.5 Herramientas y modelos en la logística de entrada ......................................... 45
2.5.1 Identificación de necesidades.............................................................................. 45
2.5.2 Modelos de pronósticos......................................................................................... 47
2.5.3 Gestión de Stocks ................................................................................ 50
2.5.4 Lote económico de compras................................................................................ 54
2.5.5 Teoría de Colas (Líneas de espera)....................................................................... 55
2.6 Estado del arte .............................................................................................................. 57
2.6.1 Identificación de necesidades............................................................................... 57
2.6.2 El rol estratégico de las compras......................................................................... 58
2.7 Conclusiones.................................................................................................................. 63
2.8. Referencias bibliográficas.......................................................................................... 65
Capítulo 3. Logística interna................................................................................71
3.1 Introducción................................................................................................................... 73
3.2 Generalidades................................................................................................................ 74
3.2.1 Sistemas de Producción Pull y Push.................................................... 74
3.2.2 Estudio de tiempos y movimientos.................................................................... 75
LOGÍSTICA INTEGRAL - M.ROJAS, E.GUISAO, J.CANO
8
3.2.3 Sistemas Justo a Tiempo (JIT-Just in time) ...................................................... 77
3.2.4 Poka – Yoke......................................................................................... 79
3.2.5 Kanban.......................................................................................................................... 79
3.2.6 Single Minute Exchange of Die – (SMED) ....................................................... 79
3.2.7 Mantenimiento Productivo Total (TPM-Total Production
Management)............................................................................................................ 80
3.3 Tecnologías de la información y la comunicación (TIC)................................. 82
3.3.1 Planeación de los Recursos de la Empresa (ERP- Enterprise
Resource Planning) ................................................................................................ 82
3.3.2 Sistemas de planeación avanzada (APS-Advanced Planning Systems) 83
3.3.3 Código Electrónico de Producto (EPC-Electronic Product Code)........ 84
3.4 Casos de estudio........................................................................................................... 85
3.5 Herramientas y modelos ........................................................................................... 87
3.5.1 Planeación de Requerimientos de Materiales
(MRP–Material Requirements Planning)........................................................ 87
3.5.2 Simulación de sistemas.......................................................................................... 90
3.5.3 Búsqueda Tabú .......................................................................................................... 92
3.5.4 Algoritmos genéticos.............................................................................................. 93
3.6 Estado del arte .............................................................................................................. 96
3.7 Conclusiones................................................................................................................103
3.8 Referencias bibliográficas.......................................................................................104
3.9 Cuestionario de repaso .............................................................................................108
Capítulo 4. Logística de salida.......................................................................... 111
4.1 Introducción.................................................................................................................113
4.2 Generalidades..............................................................................................................113
4.2.1 Procesos Operativos del Almacén ....................................................................114
4.2.2 Picking (Anaya J., 1998)........................................................................................114
4.2.3 Crossdocking.................................................................................... 116
4.2.4 Distribución ..............................................................................................................118
4.2.5 Distribución Física Internacional.......................................................................120
4.2.6 La función del transporte.....................................................................................122
4.3 Tecnologías de la información y la comunicación (TIC)...............................128
4.3.1 RFID...............................................................................................................................128
4.3.2 WMS – Warehouse Management System......................................... 130
4.3.3 Código de Barras.....................................................................................................132
4.3.4 Sistemas de gestión de transporte (TMS-Transport Management
System)........................................................................................................................133
4.3.5 Sistema de Posicionamiento Global (GPS).....................................................134
4.4 Casos de estudio.........................................................................................................136
4.5 Herramientas y modelos .........................................................................................139
CONTENIDO
9
4.5.1 Carga de cajas en Pallets......................................................................................139
4.5.2 Ruteo de Vehículos.................................................................................................143
4.6 Estado del arte .............................................................................................................146
4.7 Conclusiones................................................................................................................155
4.8 Referencias bibliográficas.......................................................................................155
4.9 Cuestionario de repaso .............................................................................................158
Capítulo 5. Logística inversa............................................................................. 161
5.1 Introducción.................................................................................................................163
5.2 Generalidades...............................................................................................................163
5.3 Tecnologías de información y comunicación (TIC) .......................................170
5.4 Casos de estudio.........................................................................................................175
5.5 Herramientas y modelos..........................................................................................180
5.6 Estado del arte.............................................................................................................183
5.7 Conclusiones.................................................................................................................192
5.8 Referencias bibliográficas.......................................................................................193
5.9 Cuestionario de repaso ............................................................................................194
Capítulo 6. Caso de aplicación......................................................................... 197
6.1. Diagnóstico y propuesta para el rediseño y mejora del control
de inventarios en la Empresa “XYZ”.....................................................................197
6.2 Conclusiones................................................................................................................227
6.3 Referencias bibliográficas.........................................................................................227
Índice de tablas
Tabla 2.1 Estrategias de posicionamiento ..............................................................................
de las organizaciones, la conciencia de administrar empresas eficientes y
productivas, la preocupación por el medio ambiente y la competitividad,
entre otros aspectos, dan origen a temas como: productividad, producción,
compras, transporte, inventarios y el concepto de logística que es el término
de referencia en este documento.
La logística pretende organizar, coordinar y ejecutar las actividades de las
organizaciones para hacer de su operación el corazón de la eficiencia en la
ejecución de los procesos productivos y de apoyo de las empresas en sectores
de manufactura o de prestación de servicios.
El libro “Logística Integral” hace una revisión crítica de referentes en el
tema para consolidar un documento útil en el área de logística a todos los
niveles. La estructura diseñada entrega un material didáctico permitiendo al
formador, estudiantes e interesados en el tema hacer un recorrido coherente
en el tema, iniciando con el cálculo y concepción de la demanda hasta entregar
el producto al cliente final y analizar los procesos que componen la logística
inversa.
Los capítulos presentan la fundamentación teórica en cada tema y al
final se diseña un instrumento que valida los conocimientos adquiridos y las
competencias definidas para cada temática, además, se presenta un caso de
aplicación con una intervención real en el tema de inventarios.
Este documento pretende ser un motivador para que docentes,
investigadores, y estudiantes emprendan proyectos a futuro con temas
que aborden contenidos con profundidad y complejidad que muestren la
incidencia real de tendencias logísticas en casos aplicados, y además denoten
un análisis del entorno global en el tema.
Finalmente, este producto se pone a disposición de los interesados con el
ánimo de recibir críticas, aportes y observaciones que enriquezcan futuros
trabajos en el tema de logística y pretende ser un referente a las personas
9789588675435
Gestión de Stock
HD38.5 R65 2011
